Rezept für 4 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | Die Zucchetti waschen und der der Laenge nach 4- bis 5-mal so einschneiden, dass die Frucht am Stielansatz noch zusammenhaelt. Die Zwiebel schaelen, halbieren und in Scheiben schneiden. Den Stielansatz der Fleischtomaten entfernen, die Fruechte halbieren, dann in Scheiben schneiden. Zwiebel- und Tomatenscheiben in die Zucchettieinschnitte verteilen. Die Alufolien auslegen und in die Mitte jeder Folie 1 gefuellten Zucchetti geben. Grosszuegig mit Olivenoel betraeufeln und mit abgezupften Thymianblaettchen bestreuen. Mit Salz und Pfeffer wuerzen. Die Folien zu Paketen verschliessen. Die Zucchettipakete mit der Oeffnung nach oben auf den Grill legen und in genuegend Abstand von der Glut waehrend 25-30 Minuten braten. (*) Fleischtomate Den grossen festen Tomaten mit der dicken Haut und dem hohen Fleischanteil sagt man etwas weniger Geschmack nach als ihren kleineren Schwestern. Doch lohnt es sich auch in ihrem Fall, auf moeglichst frische, vollreif gepflueckte Ware zurueckzugreifen. Dies ist bei uns etwa Juni bis September der Fall. Ihr festes Fleisch ist arm an Saft, aber auch arm an Kernen; Fleischtomaten eignen sich daher vor allem zum Fuellen, Schmoren und Grillieren, aber auch fuer Saucengerichte. #AT Rene Gagnaux #D 20.07.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Rene Gagnaux #NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net |
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