SCHOKOLADENCREPES MIT BIRNEN

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
0.25	Liter	Weisswein
25	Gramm	Zucker
1		Zitrone
1		Zimtstange
2		Birnen
125	Gramm	Mehl
0.25	Liter	Milch
2		Eier
		Salz
20	Gramm	Butter
2	Teelöffel	Oel
100	Gramm	Zartbitterschokolade
75	Gramm	Nuss-Nougat-Creme
4		Kugeln Birneneis
40	Gramm	Pistazien (gehackt)

....

Kategorien
!	Süß
	Obst
	Eis

Zubereitung:
.	Wein, Zucker, abgeschaelte Zitronenschale, 5 EL Zitronensaft und Zimt 10 Min. leise kochen lassen. Birnen schaelen (Stiel dranlassen), halbieren und entkernen. Haelften im Sud je nach Reifegrad 20-25 Min. leise kochen, dann darin auskuehlen lassen. Mehl, Milch, Eier, 1 Prise Salz und das zerlassene Fett zu einem glatten Teig verruehren. 20 Min. quellen lassen. Dann in je 1/2 TL Oel nacheinander 4 Crepes (30 cm Durchmesser) backen, warm halten. Die Schokolade zerkleinern, ueber dem heissen Wasserbad schmelzen, mit der Nougatcreme verruehren, auf die Crepes streichen. Crepes aufrollen, in Scheiben mit den abgetropften Birnen, dem Eis und den Pistazien anrichten. #AT Ilka Spiess #D 11.06.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Ilka Spiess #NO EMail: Ilka.Spiess@gmx.de

Zubereitung:

Wein, Zucker, abgeschaelte Zitronenschale, 5 EL Zitronensaft und
Zimt 10 Min. leise kochen lassen. Birnen schaelen (Stiel dranlassen),
halbieren und entkernen. Haelften im Sud je nach Reifegrad 20-25 Min.
leise kochen, dann darin auskuehlen lassen.

Mehl, Milch, Eier, 1 Prise Salz und das zerlassene Fett zu einem
glatten Teig verruehren. 20 Min. quellen lassen. Dann in je 1/2 TL
Oel nacheinander 4 Crepes (30 cm Durchmesser) backen, warm halten.

Die Schokolade zerkleinern, ueber dem heissen Wasserbad schmelzen,
mit der Nougatcreme verruehren, auf die Crepes streichen.

Crepes aufrollen, in Scheiben mit den abgetropften Birnen, dem Eis
und den Pistazien anrichten.

#AT Ilka Spiess
#D 11.06.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Ilka Spiess
#NO EMail: Ilka.Spiess@gmx.de

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