CIABATTA MIT METTFÜLLUNG

Rezept für 8 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	mittel	Zwiebeln
1	Bund	Basilikum
600	Gramm	Schweinemett
		Pfeffer schwarz, a.d.M.
		Salz
1		Ciabatta ca. 400 Gramm
2	Esslöffel	Knoblauchbutter Fertigprodukt
2	gross	Tomaten ca. 250 Gramm
125	Gramm	Mozzarella
1	Esslöffel	Olivenöl
		Basilikum evtl., zum Granieren
		Backpapier

....

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	Fleisch

Zubereitung:
.	1. Zwiebel schälen, fein würfeln. Basilikum waschen, Blättchen fein schneiden. Mett, Zwiebeln, 2/3 Basilikum und etwas Pfeffer verkneten. 2. Aus dem Brot der Länge nach einen breiten, flachen Keil herausschneiden und die Vertiefung mit Knoblauchbutter ausstreichen (Rest Brot anderweitig verwenden). Mettmasse in der Vertiefung verteilen und andrücken. Ciabatta auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200°C / Umluft: 175° C / Gas: Stufe 3) zunächst ca. 20 Minuten backen. 3. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Mozzarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Ciabatta herausnehmen. Mit Mozzarella und Tomaten belegen. Mit Salz, Pfeffer und Basilikum bestreuen und mit Öl beträufeln. Bei gleicher Temperatur weitere ca. 20 Minuten backen. Ciabatta in Scheiben schneiden und evtl. garnieren. Getränk: kühler Weisswein. #AT Hein Ruehle #D 22.06.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Hein Ruehle #NO EMail: HeinRuehle@vr-web.de

Zubereitung:

1. Zwiebel schälen, fein würfeln. Basilikum waschen, Blättchen fein
schneiden. Mett, Zwiebeln, 2/3 Basilikum und etwas Pfeffer verkneten.

2. Aus dem Brot der Länge nach einen breiten, flachen Keil
herausschneiden und die Vertiefung mit Knoblauchbutter ausstreichen
(Rest Brot anderweitig verwenden). Mettmasse in der Vertiefung
verteilen und andrücken. Ciabatta auf einem mit Backpapier ausgelegten
Backblech im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200°C / Umluft: 175° C / Gas:
Stufe 3) zunächst ca. 20 Minuten backen.

3. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Mozzarella abtropfen
lassen und in Scheiben schneiden. Ciabatta herausnehmen. Mit
Mozzarella und Tomaten belegen. Mit Salz, Pfeffer und Basilikum
bestreuen und mit Öl beträufeln. Bei gleicher Temperatur weitere ca.
20 Minuten backen. Ciabatta in Scheiben schneiden und evtl. garnieren.

Getränk: kühler Weisswein.

#AT Hein Ruehle
#D 22.06.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Hein Ruehle
#NO EMail: HeinRuehle@vr-web.de

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