Linsensuppe mit Kuerbiskernen

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Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
300 Gramm Zwiebeln
2 Esslöffel Kuerbiskernoel
30 Gramm Butter
300 Gramm Linsen
14 Deziliter Gemuesebouillon
  Pfeffer
1 Teelöffel Koriander; gemahlen
1 Teelöffel Thymianblaetter
1 Bund Glatte Petersilie
180 Gramm Saurer Halbrahm
  Salz
100 Gramm Kuerbiskerne
200 Gramm Emmentaler; gerieben
  REF TA; 2001-02-07; Seite 17 Erfasst von Rene Gagnaux
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Kategorien
! Suppe
  Creme
  Linse
  Kürbis
Zubereitung:
. Zwiebeln achteln. Kuerbiskernoel und Butter erhitzen, Zwiebeln darin
anduensten. Linsen zufuegen. Mit Bouillon abloeschen, aufkochen und
zugedeckt bei schwacher Hitze 50 Minuten weich garen.

Suppe mit Pfeffer, Koriander und Thymian wuerzen.

Petersilie fein hacken. Suppe puerieren. Rund 3/4 vom Sauerrahm und
die Petersilie untermischen. Mit Salz abschmecken, 5 Minuten koecheln
lassen.

Kuerbiskerne ohne Fettzugabe roesten, bis sie intensiv duften. Kerne
und Reibkaese in die Suppe streuen. Mit dem restlichen Sauerrahm
garnieren.

#AT Rene Gagnaux
#D 26.10.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Rene Gagnaux
#NO EMail: r.gagnaux@tic.ch

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