Lammfilets mit Zimt gebraten auf Auberginen-Couscous

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Schalotte
1		Aubergine, mittelgross
1		Tomate
1	Tasse (250ml)	feiner Couscous
1	Tasse (250ml)	Huehnerbruehe
2		(-3) Lammfilets
1		Zimtstange
		etwas Mehlbutter (eins zu eins weiche
		- Butter und Mehl verknetet)
		Salz
		Kreuzkuemmel
		Zimt
		Oel zum Anbraten

....

Kategorien
!	Hauptspeise
	Fleisch
	Getreide

Zubereitung:
.	(Ueberraschungsgericht zur 1000. Sendung) Schalotte und Aubergine in kleine Wuerfel schneiden, die Tomate abziehen und ebenfalls wuerfeln. Die Gemuesewuerfel in einem Topf mit Oel anbraten. Mit Salz und wenig Kreuzkuemmel wuerzen, vom Herd ziehen und den Couscous dazugeben. 3/4 der heissen Bruehe angiessen und 10 Minuten ziehen lassen. Die Lammfilets mit Salz, Zimt und Kreuzkuemmel wuerzen und in einer Pfanne mit Oel und der Zimtstange 3-4 Minuten braten. Dann aus der Pfanne nehmen, das Fett abgiessen und mit der restlichten Bruehe abloeschen. Die Sauce mit etwas Mehlbutter binden und abschmecken. Couscous abschmecken, auf den Tellern anrichten, die Lammfilets darauf legen und die Sauce angiessen. :Stichwort : Lamm :Stichwort : Aubergine :Stichwort : Couscous :Erfasser : Christina Philipp :Erfasst am : 3.06.2002 :Letzte Aender. : 17.06.2002 :Quelle : ARD-Buffet 20.06.2002, :Quelle : "Jubilaeumswoche"; :Quelle : Rezept von Vincent Klink #AT Christina Philipp #D 23.06.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Christina Philipp #NO EMail: chrphilipp@web.de

Zubereitung:

(Ueberraschungsgericht zur 1000. Sendung)

Schalotte und Aubergine in kleine Wuerfel schneiden, die Tomate
abziehen und ebenfalls wuerfeln. Die Gemuesewuerfel in einem Topf
mit Oel anbraten. Mit Salz und wenig Kreuzkuemmel wuerzen, vom Herd
ziehen und den Couscous dazugeben. 3/4 der heissen Bruehe angiessen
und 10 Minuten ziehen lassen.

Die Lammfilets mit Salz, Zimt und Kreuzkuemmel wuerzen und in einer
Pfanne mit Oel und der Zimtstange 3-4 Minuten braten. Dann aus der
Pfanne nehmen, das Fett abgiessen und mit der restlichten Bruehe
abloeschen. Die Sauce mit etwas Mehlbutter binden und abschmecken.

Couscous abschmecken, auf den Tellern anrichten, die Lammfilets
darauf legen und die Sauce angiessen.

:Stichwort : Lamm
:Stichwort : Aubergine
:Stichwort : Couscous
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 3.06.2002
:Letzte Aender. : 17.06.2002
:Quelle : ARD-Buffet 20.06.2002,
:Quelle : "Jubilaeumswoche";
:Quelle : Rezept von Vincent Klink

#AT Christina Philipp
#D 23.06.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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