Rezept für 4 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | Fischfilets mit Salz, Pfeffer, Thymian und Peterli wuerzen. Egli nur auf einer Seite wuerzen, Felchen auf beiden Seiten. Ziegelartig in bebutterte Gratinform legen oder die Filets aufrollen. Den Riesling dazugiessen. Form mit Alufolie decken. In den 200 Grad heissen Ofen schieben, 20-25 Minuten daempfen, bis die Fische weiss sind und die Fluessigkeit zu koecheln beginnt. Nun den Wein sorgfaeltig in ein Pfaennchen giessen und bis auf 2 Essloeffeln voll einkochen. Tomatenwuerfeli beifuegen. Mehl oder Maisstaerke mit dem geschlagenen Rahm, Curry und Pfeffer einruehren. Sauce aufkochen und abschmecken. Sauce als Spiegel auf heisse Teller giessen, Fischfilets darauf setzen und mit Schnittlauch bestreuen. #AT Rene Gagnaux #D 14.06.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Rene Gagnaux #NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net |
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