Rezept für 4 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | Oel in einer Bratpfanne oder im Brattopf heiss werden lassen. Das Fleisch portionenweise im Mehl wenden und anbraten, herausnehmen, salzen. Bratfett mit Haushaltpapier auftupfen, evtl. wenig Oel beigeben. Zitronenscheibchen anbraten, herausnehmen, beiseit Zwiebeln und Pilze ca. fuenf Minuten anbraten, Wein dazugiessen, aufkochen, auf ca.die Haelfte einkochen. Fleisch wieder beigeben, wuerzen. Schmoren: zugedeckt eine Stunde in der unteren Haelfte des auf 100 Grad vorgeheizten Ofens. Beiseite gestellte Zitr Zitronen-Baguette: Brotscheibchen mit Butter bestreichen, Zitronenschale darueber reiben, in einer beschichteten Bratpfanne bei mittlerer Hitze knusprig braten. Herausnehmen, zum Voressen servieren. Tipp: statt Zitronen-Baguette Nudeln dazu servieren. #AT Rene Gagnaux #D 18.06.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Rene Gagnaux #NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net |
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