Kirschensuppe

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
60	Gramm	Zucker
1	Teelöffel	Vanillezucker
3	Deziliter	Wasser
		Weisswein
0.5		Vanillestaengel
2	Esslöffel	Pfefferminze; grob gehackt
1		Unbehandelte Orange Zesten und Saft
1		Unbehandelte Zitrone Zesten und Saft
1	Esslöffel	Butter
0.5	Teelöffel	Maisstaerke
300	Gramm	Kirschen; mit Steinen, sieht schoener aus
		REF Annabelle, WEBW Erfasst von Rene Gagnaux

....

Kategorien
!	Süß
	Kalt
	Kirsche

Zubereitung:
.	Zucker und Vanillezucker caramelisieren, mit Wasser und etwas Weisswein abloeschen. Vanillestaengel, Pfefferminze, Orangen- und Zitronensaft beigeben, fuenfzehn Minuten einkochen und anschliessend durch ein Sieb passieren. Zitronen- und Orangenzesten (fein abgeschaelte Schalenstreifchen) in der Butter duensten und dem Sirup beigeben. Maisstaerke mit etwas Wasser anruehren und in den Sirup einruehren, bis er cremig ist. Die Kirschen beigeben, alles nochmals kurz aufkochen und kalt stellen. #AT Rene Gagnaux #D 20.06.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Rene Gagnaux #NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net

Zubereitung:

Zucker und Vanillezucker caramelisieren, mit Wasser und etwas
Weisswein abloeschen. Vanillestaengel, Pfefferminze, Orangen- und
Zitronensaft beigeben, fuenfzehn Minuten einkochen und anschliessend
durch ein Sieb passieren. Zitronen- und Orangenzesten (fein
abgeschaelte Schalenstreifchen) in der Butter duensten und dem Sirup
beigeben. Maisstaerke mit etwas Wasser anruehren und in den Sirup
einruehren, bis er cremig ist. Die Kirschen beigeben, alles nochmals
kurz aufkochen und kalt stellen.

#AT Rene Gagnaux
#D 20.06.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Rene Gagnaux
#NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net

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