Rezept für 4 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | Die Erdbeeren ruesten. Einige schoene Fruechte fuer die Garnitur beiseite legen. Die restlichen Beeren vierteln und mit der Haelfte des Puderzuckers sowie dem Orangensaft oder Grand Marnier puerieren. Die Eiweiss steif schlagen. Dann den restlichen Puderzucker loeffelweise unter Weiterschlagen einrieseln lassen; es soll ein glaenzende, schneeweisse, feinporige Masse entstehen. Den Rahm ebenfalls steif schlagen. Den Eischnee unterziehen. Dann gut ein Drittel des Erdbeerpuerees beifuegen und schlierenartig untermischen. Restliches Erdbeerpueree in tiefe Dessertschalen oder Coupeglaeser verteilen. Darueber die Rahm-Eiweiss-Creme verteilen und mit den zurueckbehaltenen Erdbeeren garnieren. #AT Rene Gagnaux #D 10.06.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Rene Gagnaux #NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net |
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