Marinierte Erdbeeren mit Vanilleeis

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Kilo	Erdbeeren
1	Esslöffel	Zucker
3		Orangen; Saft
2	Esslöffel	Orangenschnaps oder -likoer
500	Milliliter	Suesse Sahne
5		Eigelb
2	Esslöffel	Zucker
1		Vanillestange
		REF NDR 2 Kochstudio Erfasst von Rene Gagnaux

....

Kategorien
!	Süß
	Kalt
	Erdbeer
	Eis

Zubereitung:
.	Vanilleschote auskratzen und mit der Sahne 5-8 Minuten auskochen. Eigelb und Zucker ueber dem Wasserbad schaumig ruehren. Vanillesahne nach und nach beigeben - ruehren bis eine saemige Konsistenz entsteht. Das Ganze in eine Eismaschine geben, bis die gewuenschte Konsistenz erreicht ist. Erdbeeren putzen, vierteln, zuckern. Orangenschalen abschneiden - auspressen und Saft, Schalen und Likoer bei grosser Hitze um 1/3 reduzieren. Auskuehlen lassen und ueber die Erdbeeren geben. Etwa eine halbe Stunde ziehen lassen. #AT Rene Gagnaux #D 23.06.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Rene Gagnaux #NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net

Zubereitung:

Vanilleschote auskratzen und mit der Sahne 5-8 Minuten auskochen.
Eigelb und Zucker ueber dem Wasserbad schaumig ruehren. Vanillesahne
nach und nach beigeben - ruehren bis eine saemige Konsistenz
entsteht. Das Ganze in eine Eismaschine geben, bis die gewuenschte
Konsistenz erreicht ist.

Erdbeeren putzen, vierteln, zuckern.

Orangenschalen abschneiden - auspressen und Saft, Schalen und Likoer
bei grosser Hitze um 1/3 reduzieren. Auskuehlen lassen und ueber die
Erdbeeren geben. Etwa eine halbe Stunde ziehen lassen.

#AT Rene Gagnaux
#D 23.06.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Rene Gagnaux
#NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net

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