Mini-Pavlova

Rezept für 12 - STUECK

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
5		Eiweiss; ges. ca.
175	Gramm	;
		Salz
1	Teelöffel	Himbeeressig oder Estragonessig
1	Teelöffel	Vanille-Extrakt
350	Gramm	Zucker
2	Teelöffel	Maisstaerke
		Rosmarinblueten nach Belieben
180	Gramm	Creme fraiche
180	Gramm	Doppelrahm; fest geschlagen
		REF Annabelle, 2002 Karin Messerli Erfasst von Rene Gagnaux

....

Kategorien
!	Süß
	Kalt
	Eiweiß

Zubereitung:
.	Muffinblech mit 12 Vertiefungen mit Papierfoermchen (doppelt) belegen. Eiweiss, Salz, Essig und Vanille-Extrakt mischen, dann mit der Kuechenmaschine steif schlagen. Zucker nach und nach einrieseln lassen und schlagen, bis die Masse glaenzt und sehr fest ist. Maisstaerke und nach Belieben Rosmarinblueten locker darunter mischen. Masse in die Vertiefungen fuellen, sodass sie mindestens 2 Zentimeter ueber den Rand hochsteht (richtig auftuermen), aber das Blech nicht beruehrt. Backen: Zwei bis zweieinhalb Stunden auf einem mit Backpapier belegten Blech im unteren Teil des auf 110 Grad vorgeheizten Backofens trocknen lassen. Herausnehmen, auskuehlen lassen. Servieren: Gebaeck in der Mitte durchschneiden. Creme fraiche und Doppelrahm mischen. Pavlova damit fuellen. Variante: Mit Rosenrahmglace fuellen. Tipp: Dazu passen frische Erdbeeren oder Rhabarberkompott. #AT Rene Gagnaux #D 26.06.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Rene Gagnaux #NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net

Zubereitung:

Muffinblech mit 12 Vertiefungen mit Papierfoermchen (doppelt) belegen.

Eiweiss, Salz, Essig und Vanille-Extrakt mischen, dann mit der
Kuechenmaschine steif schlagen. Zucker nach und nach einrieseln
lassen und schlagen, bis die Masse glaenzt und sehr fest ist.
Maisstaerke und nach Belieben Rosmarinblueten locker darunter
mischen. Masse in die Vertiefungen fuellen, sodass sie mindestens 2
Zentimeter ueber den Rand hochsteht (richtig auftuermen), aber das
Blech nicht beruehrt.

Backen: Zwei bis zweieinhalb Stunden auf einem mit Backpapier belegten
Blech im unteren Teil des auf 110 Grad vorgeheizten Backofens trocknen
lassen. Herausnehmen, auskuehlen lassen.

Servieren: Gebaeck in der Mitte durchschneiden. Creme fraiche und
Doppelrahm mischen. Pavlova damit fuellen.

Variante: Mit Rosenrahmglace fuellen.

Tipp: Dazu passen frische Erdbeeren oder Rhabarberkompott.

#AT Rene Gagnaux
#D 26.06.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Rene Gagnaux
#NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net

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