Tagliatelle an Spinatpesto

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
100	Gramm	Zarter Blattspinat
1		Knoblauchzehe
1	Teelöffel	Kleine Kapern
2		In Oel eingelegte Tomaten
60	Gramm	Pecorino; oder Parmesan
80	Gramm	Gehaeutete Mandeln
1	Deziliter	Olivenoel
		Salz
		Pfeffer
400	Gramm	Tagliatelle
		REF St. Galler Tagblatt 06.04.2002 Thurgauer Gemeinden
		-- Erfasst von Rene Gagnaux

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Kategorien
!	Teigware
	Nudel
	Spinat
	Pesto

Zubereitung:
.	Fuer das Pesto den Spinat verlesen, gruendlich waschen, trockenschwenken und von den groben Stielen befreien. Knoblauch schaelen und grob zerkleinern. Kapern abtropfen lassen, Tomaten wuerfeln. Kaese wuerfeln. Alle Zutaten fuer das Pesto im Moerser zerstossen. Kaese reiben und mit dem Oel untermischen. Pesto mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln in reichlich Salzwasser al dente garen. Inzwischen eine Schuessel vorwaermen. Pesto in der Schuessel mit 3 bis 4 tb heissem Nudelwasser cremig ruehren. Nudeln abgiessen, mit dem Pesto mischen und sofort servieren. #AT Rene Gagnaux #D 11.06.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Rene Gagnaux #NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net

Zubereitung:

Fuer das Pesto den Spinat verlesen, gruendlich waschen,
trockenschwenken und von den groben Stielen befreien. Knoblauch
schaelen und grob zerkleinern. Kapern abtropfen lassen, Tomaten
wuerfeln. Kaese wuerfeln. Alle Zutaten fuer das Pesto im Moerser
zerstossen. Kaese reiben und mit dem Oel untermischen. Pesto mit Salz
und Pfeffer abschmecken.

Nudeln in reichlich Salzwasser al dente garen.

Inzwischen eine Schuessel vorwaermen. Pesto in der Schuessel mit 3
bis 4 tb heissem Nudelwasser cremig ruehren. Nudeln abgiessen, mit
dem Pesto mischen und sofort servieren.

#AT Rene Gagnaux
#D 11.06.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Rene Gagnaux
#NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net

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