Warme Spargelsalat mit Linsen und Karotten

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
200	Gramm	Rote Linsen
4	Deziliter	Gemuesebouillon
400	Gramm	Gruene Spargeln
200	Gramm	Fruehkarotten
2	Esslöffel	Olivenoel extra nativ
		Gemuesebouillon
		Blattsalat
		SAUCE
1		Unbehandelte Zitrone; Saft
2	Schuss/Spur	Abgeriebene Zitronenschale
2	Esslöffel	Sojasauce
		Kraeutermeersalz
6	Esslöffel	Olivenoel; evtl. mehr
		Petersilie; fein gehackt
		REF St. Galler Tagblatt 6.6.2002, Regionen
		-- Erfasst von Rene Gagnaux

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Kategorien
!	Salat
	Warm
	Linse
	Spargel
	Karotte

Zubereitung:
.	Linsen mit der Gemuesebouillon aufkochen, bei kleiner Hitze etwa zehn Minuten weich garen, das Kochwasser weggiessen. Spargeln ruesten, Spitzen etwa 5 cm lang abschneiden, die Spargelstangen in zwei cm lange Stuecke schneiden. Fruehkarotten putzen, nicht schaelen, laengs halbieren oder vierteln. Spargeln und Karotten im Olivenoel anduensten, wenig Gemuesebouillon angiessen, das Gemuese knackig garen. Sauce zubereiten. Das noch warme Gemuese mit den Linsen und der Sauce vermischen. Auf Blattsalat anrichten. #AT Rene Gagnaux #D 10.06.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Rene Gagnaux #NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net

Zubereitung:

Linsen mit der Gemuesebouillon aufkochen, bei kleiner Hitze etwa zehn
Minuten weich garen, das Kochwasser weggiessen.

Spargeln ruesten, Spitzen etwa 5 cm lang abschneiden, die
Spargelstangen in zwei cm lange Stuecke schneiden. Fruehkarotten
putzen, nicht schaelen, laengs halbieren oder vierteln. Spargeln und
Karotten im Olivenoel anduensten, wenig Gemuesebouillon angiessen,
das Gemuese knackig garen.

Sauce zubereiten. Das noch warme Gemuese mit den Linsen und der Sauce
vermischen. Auf Blattsalat anrichten.

#AT Rene Gagnaux
#D 10.06.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Rene Gagnaux
#NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net

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