Rezept für 2 - Portionen
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Zubereitung: | |
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. | Die Fenchelknollen in Salzwasser blanchieren, herausnehmen, abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Die Scheiben mit Salz und Pfeffer wuerzen und mit Olivenoel einpinseln. Die Rotbarschfilets waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer wuerzen. Dann mit Olivenoel einpinseln. Fisch und Fenchel direkt auf den Grill oder auch auf Alugrillteller geben und von beiden Seiten braten. Fuer den Dip die Oliven ganz fein hacken. Basilikum, Pinienkerne, Sardellenfilet, die grob geschnittene Chilischote, groben Pfeffer, Parmesan, kalt gepresstes Olivenoel in einen Cutter geben und fein mixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, und die Oliven unter die Sauce mischen. Fisch und Fenchel mit dem Dip anrichten. :Stichwort : Rotbarsch :Stichwort : Fenchel :Stichwort : Dip :Stichwort : Grill :Erfasser : Christina Philipp :Erfasst am : 3.06.2002 :Letzte Aender. : 3.06.2002 :Quelle : ARD-Buffet 27.06.2002, :Quelle : "Grillwoche"; :Quelle : Rezept von Vincent Klink #AT Christina Philipp #D 27.06.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Christina Philipp #NO EMail: chrphilipp@web.de |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht