Rezept für 2 - Portionen
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| . | (Lieblingsgericht von Bernadette Schoog) Mehl, Wasser, Ei, Oel und Salz zu einem Teig kneten und mindestens 30 Minuten abgedeckt und kuehl ruhen lassen. Dann mit einer Nudelmaschine duenne Teigbahnen ausrollen. Eine Teigbahn auf ein Raviolibrett (oder die Arbeitsplatte) legen. Roten Paprika halbieren, entkernen und weich kochen. Dann schaelen und ganz fein schneiden. Paprika und Pinienkerne mit dem Knoblauch vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit einem kleinen Loeffel die Paprikamasse in die Teigvertiefungen fuellen. Mit einem Pinsel das Gitter bestreichen und mit einer Teigbahn bedecken. Mit einem Tuch zusammendruecken und mit einem Teigroller die Ravioli ausschneiden. Fuer die Sauce Paprika halbieren, entkernen und weich kochen. Dann schaelen, puerieren und mit Gemuesebruehe und Sahne etwas koecheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und etwas kalte Butter untermixen. In einem Topf mit kochendem Salzwasser und 2 EL Olivenoel die Ravioli ca. 3 Minuten kochen. Die Sauce auf dem Teller verteilen, die Raviolis darauf anrichten und mit der Petersilie bestreuen. Nach Belieben gebratenen Feta dazureichen. :Stichwort : Ravioli :Stichwort : Paprika :Stichwort : Vegetarisch :Erfasser : Christina Philipp :Erfasst am : 3.06.2002 :Letzte Aender. : 3.06.2002 :Quelle : ARD-Buffet 21.06.2002, :Quelle : "Jubilaeumswoche"; :Quelle : Rezept von Otto Koch #AT Christina Philipp #D 21.06.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Christina Philipp #NO EMail: chrphilipp@web.de |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht