Fettuchine mit Mandeln und Fave

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Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
300 Gramm Nudeln
2 Schalotten, feingehackt
0.25 Liter Gemuesebruehe
1 Gramm Safran
2 Esslöffel Basilikum, in Streifen geschnitten
2 Esslöffel Mandeln, halbiert
200 Gramm Fave-Bohnen/Saubohnen
1 Esslöffel Butter
1 Esslöffel Olivenoel
  etwas Parmesan, frisch gerieben
....
Kategorien
! Teigware
  Hülsenfrucht
  Europa
Zubereitung:
. Bohnenkerne blanchieren, abschrecken und enthaeuten. Mandeln in der
trockenen Pfanne leicht roesten, Oel und Schalotten zugeben und
sofort mit Gemuesebruehe abloeschen. Safran zugeben und die
Fluessigkeit auf die Haelfte reduzieren. Fave-Bohnen zugeben und
etwa eine Minute kochen lassen. Mit Butter binden, Basilikum zugeben
und die gekochten Nudeln unterziehen, mit Parmesan bestreuen und
servieren.

http://www.swr-online.de/kochkunst/rezepte/2002/06/19/index.html

:Stichwort : Nudel
:Stichwort : Mandel
:Stichwort : Bohne
:Stichwort : Vegetarisch
:Stichwort : Italien
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 18.06.2002
:Letzte Aender. : 18.06.2002
:Quelle : Kochkunst mit Vincent Klink,
:Quelle : "Sizilien",
:Quelle : SWR 19.06.2002

#AT Christina Philipp
#D 19.06.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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