Rezept für 1 - BROTE
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| Zubereitung: | |
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| . | Das Mehl in eine Schuessel sieben und in der Mitte eine Vertiefung anbringen. Die Milch auf etwa 30 Grad erwaermen. Die Hefe mit einem Drittel der Milch fluessig ruehren. In die Mehlmulde giessen und mit etwas Mehl verruehren. Die Karotte schaelen und an der Bircherrraffel fein reiben. In einem Pfaennchen auf kleinem Feuer die Butter schmelzen. Vom Feuer nehmen. Die restliche Milch dazugiessen und das Salz beifuegen. Ruehren, bis sich das Salz aufgeloest hat. Dann zusammen mit den Karotte zum Mehl geben. Alles von der Mitte aus mischen, aus der Schuessel nehmen und waehrend etwa zehn Minuten zu einem elastischen, eher weichen Teig kneten. Wenn noetig etwas Mehl nachgeben. Dann zugedeckt an einem warmen Ort waehrend um das Doppelte aufgehen lassen. Den Teig nochmals gut durchkneten und zu einem runden Laib formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und mit einem Tuch bedeckt nochmals zwanzig Minuten aufgehen lassen. Den Backofen auf 220 Grad vorheizen. Das Karottebrot auf der zweituntersten Rille einschieben und waehrend 40-45 Minuten backen. Die Hitze nach zwanzig Minuten auf 180 Grad reduzieren. Das Karottebrot passt sehr gut zu Aufschnitt, kaltem Braten, Kaese usw. #AT Rene Gagnaux #D 10.06.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Rene Gagnaux #NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht