Bratkartoffeln mit Paprika und Pilzen

Rezept für 3 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		BRATKARTOFFELN MIT PAPRIK
750	Gramm	Kartoffeln
1	gross	Zwiebel
1		Rote Paprikaschote
1		gelbe Paprikaschote
250	Gramm	Austernpilze, Pfeffer, Salz
1	Bund	Petersilie
4	Esslöffel	Öl
1	Esslöffel	Butter
3		Eier

....

Kategorien
!	Vegetarisch
	Pilze
	Paprika
	Kartoffel
	Gratin

Zubereitung:
.	Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln fein würfeln, goldgelb dünsten. Kartoffeln schälen, würfeln, zufügen und bei mittlerer Hitze unter Rühren 5 Minuten anbraten; dann zugedeckt bei kleiner Hitze 10 Minuten braten; ab und zu umrühren. Paprika würfeln und 5 Minuten mitdünsten. Pilze putzen, zerkleinern und in einer zweiten Pfanne in Butter sachte braten, salzen, pfeffern und mit etwas gehackter Petersilie mischen. Pilze und restliche Petersilie unter die Kartoffeln mischen. Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen, über die e Kartoffeln gießen und stocken lassen.

Zubereitung:

Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln fein würfeln, goldgelb
dünsten.

Kartoffeln schälen, würfeln, zufügen und bei mittlerer Hitze unter
Rühren 5 Minuten anbraten; dann zugedeckt bei kleiner Hitze 10 Minuten
braten; ab und zu umrühren.

Paprika würfeln und 5 Minuten mitdünsten. Pilze putzen, zerkleinern und in
einer zweiten Pfanne in Butter sachte braten, salzen, pfeffern und mit
etwas gehackter Petersilie mischen. Pilze und restliche Petersilie unter
die Kartoffeln mischen. Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen, über die e
Kartoffeln gießen und stocken lassen.

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