Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		BRATKARTOFFELN MIT SPECK
600	Gramm	Kartoffeln
100	Gramm	Speck, geräuchert
100	Gramm	Zwiebeln
1	Esslöffel	Semmelmehl
		Salz
		Pfeffer

....

Kategorien
!	Kartoffel
	Deftig
	Einfach

Zubereitung:
.	Kartoffeln am Vortag in der Schale kochen, noch heiß abziehen und erkalten lassen. Speck fein würfeln, Zwiebeln enthäuten, längs halbieren und in dünne Streifen schneiden. Kartoffeln je nach Dicke halbieren oder vierteln und in dünne Scheiben schneiden. Speckwürfel in eine Edelstahlbratpfanne (ca. 24 cm Durchmesser) geben und bei mittlerer Hitze ausbraten. Zwiebeln zugeben n und etwas Farbe nehmen lassen, Semmelmehl unterrühren und zu Schluß die e Kartoffelscheiben in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer bestreuen und d von der Unterseite gut anbraten lassen. Hitze etwas reduzieren und d die Kartoffeln unter öfterem Umwenden in ca. 10-15 Minuten rundum braun n und knusprig braten. Sofort servieren. Als Beilage 2 Spiegeleier. Source: Leichte Küche aus dem Harz Gepostet von: Joachim M. Meng @ 2:245/6606.6 am 16.04.94

Zubereitung:

Kartoffeln am Vortag in der Schale kochen, noch heiß abziehen und erkalten
lassen.

Speck fein würfeln, Zwiebeln enthäuten, längs halbieren und in dünne
Streifen schneiden. Kartoffeln je nach Dicke halbieren oder vierteln und in
dünne Scheiben schneiden. Speckwürfel in eine Edelstahlbratpfanne (ca. 24
cm Durchmesser) geben und bei mittlerer Hitze ausbraten. Zwiebeln zugeben
n und etwas Farbe nehmen lassen, Semmelmehl unterrühren und zu Schluß die
e Kartoffelscheiben in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer bestreuen und
d von der Unterseite gut anbraten lassen. Hitze etwas reduzieren und d die
Kartoffeln unter öfterem Umwenden in ca. 10-15 Minuten rundum braun n und
knusprig braten.

Sofort servieren. Als Beilage 2 Spiegeleier.

Source: Leichte Küche aus dem Harz

Gepostet von: Joachim M. Meng @ 2:245/6606.6 am 16.04.94

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