Weiße Bohnen mit Sauerkraut

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
300	Gramm	weiße Bohnen (getrocknete)
4	Stück	geräucherte Mettwürstchen
2	Esslöffel	Schweineschmalz
2	gross	Zwiebeln
1	Bund	Suppengrün
2	Stück	Lorbeerblatt
1	Esslöffel	gekörnte Brühe
6	Stück	mittelgroße Kartoffeln
150	Gramm	Sauerkraut vom Vortag
		Salz
		Bohnenkraut
1		Handvoll Blumenkohlrößchen

....

Kategorien
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	Weiße Bohnen
	Sauerkraut

Zubereitung:
.	Die weißen Bohnen über Nacht einweichen (etwa doppelt soviel Wasser). Die Zwiebeln mittelgrob würfeln. Schmalz erhitzen und die Mettwürstchen darin anbraten. Die Zwiebeln dazugeben und glasig dünsten. Mit etwas Wasser ablöschen. Die Bohnen mit dem Einweichwasser dazuschütten. Das klein geschittene Suppengrün dazugeben. Ebenso die Lorbeerblätter und das Bohnenkraut. Ankochen und dann etwa 1 1/2 Std. bei kl. Flamme köcheln lassen (Bohnen sollten schön weich sein). Die Kartoffeln schälen und 5 davon in kleine Würfel oder Stifte schneiden. Die Kartoffelwürfel/-Stifte und die Blumenkohlrößchen garen, abschütten und abschrecken. Wenn die Suppe gar ist, nochmals ankochen und die übrig gebleibene Kartoffel hineinreiben. Gekochte Kartoffeln, Blumenkohl und Sauerkraut dazugeben. Gut umrühren, damit sich das Sauerkraut verteilt. Nochmal alles gut erhitzen. Event. gekörnte Brühe dazugeben und mit Salz würzen. Erfasser : Irmgard Stein #AT Bernd H. Stein #D 17.06.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Bernd H. Stein #NO EMail: bernd-h@stein-bochum.de

Zubereitung:

Die weißen Bohnen über Nacht einweichen (etwa doppelt soviel Wasser).
Die Zwiebeln mittelgrob würfeln.
Schmalz erhitzen und die Mettwürstchen darin anbraten. Die Zwiebeln
dazugeben und glasig dünsten. Mit etwas Wasser ablöschen.
Die Bohnen mit dem Einweichwasser dazuschütten.
Das klein geschittene Suppengrün dazugeben. Ebenso die Lorbeerblätter
und
das Bohnenkraut.
Ankochen und dann etwa 1 1/2 Std. bei kl. Flamme köcheln lassen
(Bohnen
sollten schön weich sein).
Die Kartoffeln schälen und 5 davon in kleine Würfel oder Stifte
schneiden.
Die Kartoffelwürfel/-Stifte und die Blumenkohlrößchen garen,
abschütten und
abschrecken.
Wenn die Suppe gar ist, nochmals ankochen und die übrig gebleibene
Kartoffel hineinreiben.
Gekochte Kartoffeln, Blumenkohl und Sauerkraut dazugeben. Gut
umrühren,
damit sich das Sauerkraut verteilt.
Nochmal alles gut erhitzen.
Event. gekörnte Brühe dazugeben und mit Salz würzen.

Erfasser : Irmgard Stein

#AT Bernd H. Stein
#D 17.06.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Bernd H. Stein
#NO EMail: bernd-h@stein-bochum.de

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