Rezept für 2 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | 1. Koskosraspeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun roesten und beiseite stellen. Ingwer und Knoblauch schaelen und fein hacken. Chilischoten halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden. Pilze putzen und halbieren. Lauchzwiebeln in Ringe und Paprika in Wuerfel schneiden. 2. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und das Haehnchenbrustfilet von beiden Seiten anbraten und bei schwacher Hitze circa 10 Minuten garen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver wuerzen und warmstellen. 3. Knoblauch und Ingwer im Bratfett glasig duensten, Chili und Gemuese zugeben und unter Ruehren drei Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika wuerzen, Kokosmilch, 50 ml Wasser und Currypaste zugeben und bei schwacher Hitze drei Minuten koecheln lassen. 4. Haehnchenbrust in Scheiben schneiden, Gemuese auf Tellern anrichten, darauf das Fleisch geben und mit den Kokosraspeln bestreuen. Dazu schmeckt Reis. Pfeffer, Ingwer, Chili und Zwiebeln sind klassische Scharfmacher. Schon die Roemer verwendeten Pfeffer als Stimulantium. Ueber Knoblauch heisst es, er mache Neigung zum Schlaf und Lust zum ehelichen Werk. Wer die Knoblauchfahne vermeiden moechte, sollte nach dem Essen etwas Kardamom kauen. Rezept aus dem Hamburger Gewuerzmuseum Spicy#s http://www.wdr5.de/neugier/services.phtml?sid=45&btgid=105&zeige_dat um 02-05-29 :Stichwort : Gefluegel :Stichwort : Huhn :Stichwort : Ingwer :Erfasser : Christina Philipp :Erfasst am : 29.05.2002 :Letzte Aender. : 29.05.2002 :Quelle : Neugier genuegt, :Quelle : "Scharfmacher", :Quelle : WDR5 29.05.2002 #AT Christina Philipp #D 29.05.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Christina Philipp #NO EMail: chrphilipp@web.de |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht