Perlhuehnchen à la Normande

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
1 junges Perlhuhn, ca. 1,2 kg
150 Gramm Butter
1 Kilo saure Aepfel
5 Centiliter Calvados
  Salz
  Pfeffer aus der Muehle
....
Kategorien
! Hauptspeise
  Fleisch
  Europa
Zubereitung:
. * Backofen auf 180 Grad vorheizen.
* Perlhuhn mit 100 Gramm geschmolzener Butter bestreichen, mit Salz
und Pfeffer wuerzen und in einem Braeter im Ofen circa 45 Minuten
schmoren.
* Unterdessen Aepfel schaelen und in Schnitze schneiden.
* In einer Pfanne die restliche Butter auslassen und die
Apfelstuecke kurz anbraten.
* Nach 35 Minuten Bratzeit das Perlhuhn mit Calvados flambieren, die
Aepfel dazugeben.
* Perlhuhn vierteln und mit den Apfelstuecken auf vier Tellern
anrichten.

http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/inhalt/20020513/b_4.phtml

:Stichwort : Gefluegel
:Stichwort : Perlhuhn
:Stichwort : Apfel

:Stichwort : Normandie
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 13.05.2002
:Letzte Aender. : 13.05.2002
:Quelle : ServiceZeit - KostProbe;
:Quelle : "Calvados",
:Quelle : WDR 13.05.2002

#AT Christina Philipp
#D 13.05.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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