Thunfischsteak mit Garam Masala-Sauce

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Zwiebel

....

Kategorien
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	Fisch
	Gewürze
	Exotisch

Zubereitung:
.	1/2 St Lauch (80 g) Zwiebel abziehen, fein wuerfeln. Lauch putzen, laengs halbieren, waschen, quer in Streifen schneiden. Champignons putzen, in Scheiben teilen. Puderzucker in einem Topf erhitzen, bis er karamellisiert, mit Wein abloeschen. Bruehe zugiessen und etwas einkochen. In einem Topf Oel erhitzen. Zwiebel, Lauch und Champignons darin anduensten. Bruehe zugiessen und etwa 15 Minuten koecheln lassen. Sahne und 1 TL Garam Masala zufuegen, mit dem Stabmixer zu einer glatten Sauce puerieren. Sauce durchpassieren, warm halten. Inzwischen Thunfischsteaks abbrausen, trockentupfen, salzen, pfeffern. Olivenoel in einer Pfanne erhitzen, Steaks mit ungeschaeltem Knoblauch und Thymianzweig im Oel auf jeder Seite ca. 2 Minuten anbraten. Pfanne vom Herd nehmen und die Steaks zugedeckt etwa 5 Minuten nachgaren lassen. Butter zur Sauce geben, mit dem Mixer aufschlagen und mit Salz, Pfeffer und Garam Masala abschmecken. Zu den Thunfischsteaks reichen. Serviertipp: Dazu passt Gemuesereis. http://www.3sat.de/3satframe.php3?a=1&url=http://www.3sat.de/tips/do mizil/32805/index.html :Stichwort : Thunfisch :Stichwort : Masala :Stichwort : Indien :Erfasser : Christina Philipp :Erfasst am : 19.05.2002 :Letzte Aender. : 24.05.2002 :Quelle : tips & trends - domizil, :Quelle : "Garam Masala", :Quelle : 3sat 18.05.2002; :Quelle : Rezept v. Armin Moser u. Vinay Sansi #AT Christina Philipp #D 25.05.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Christina Philipp #NO EMail: chrphilipp@web.de

Zubereitung:

1/2 St Lauch (80 g)
Zwiebel abziehen, fein wuerfeln. Lauch putzen, laengs halbieren,
waschen, quer in Streifen schneiden. Champignons putzen, in Scheiben
teilen.

Puderzucker in einem Topf erhitzen, bis er karamellisiert, mit Wein
abloeschen. Bruehe zugiessen und etwas einkochen.

In einem Topf Oel erhitzen. Zwiebel, Lauch und Champignons darin
anduensten. Bruehe zugiessen und etwa 15 Minuten koecheln lassen.
Sahne und 1 TL Garam Masala zufuegen, mit dem Stabmixer zu einer
glatten Sauce puerieren. Sauce durchpassieren, warm halten.

Inzwischen Thunfischsteaks abbrausen, trockentupfen, salzen,
pfeffern. Olivenoel in einer Pfanne erhitzen, Steaks mit
ungeschaeltem Knoblauch und Thymianzweig im Oel auf jeder Seite ca.
2 Minuten anbraten. Pfanne vom Herd nehmen und die Steaks zugedeckt
etwa 5 Minuten nachgaren lassen.

Butter zur Sauce geben, mit dem Mixer aufschlagen und mit Salz,
Pfeffer und Garam Masala abschmecken. Zu den Thunfischsteaks
reichen.

Serviertipp: Dazu passt Gemuesereis.

http://www.3sat.de/3satframe.php3?a=1&url=http://www.3sat.de/tips/do
mizil/32805/index.html

:Stichwort : Thunfisch
:Stichwort : Masala
:Stichwort : Indien
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 19.05.2002
:Letzte Aender. : 24.05.2002
:Quelle : tips & trends - domizil,
:Quelle : "Garam Masala",
:Quelle : 3sat 18.05.2002;
:Quelle : Rezept v. Armin Moser u. Vinay Sansi

#AT Christina Philipp
#D 25.05.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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