Griess (Info)

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Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
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	Getreide

Zubereitung:
.	Koestlichkeiten fuer jung und alt, suess oder auch ganz herzhaft, das sind Speisen aus Griess. Die Vielfalt reicht vom Italo-Klassiker "Polenta" aus Maisgriess, ueber feine Kloesschen, koestliche Auflaeufe bis hin zu suessen Flammeries und Puddings aus Hart- und Weichweizengriess. Wir haben die schoensten Griessgerichte ausprobiert und laden Sie ein, mit uns die Vielfalt der Griess-Kueche zu entdecken. Warenkundliches: - Griess ist geschaeltes und zerkleinertes Getreide und unterscheidet sich nach der Koernung in feinen, mittleren und groben Griess und nach Sorten. Die wichtigsten Sorten sind Weichweizengriess, Hartweizengriess, Fertiggriess, Kindergriess und Maisgriess. - Griess aus Weichweizen ist besonders fuer Suppen, Breie und Pudding geeignet. - Griess aus Hartweizen (eine hauptsaechlich in Italien angebaute Weizensorte) wird fuer die Herstellung fuer Nudeln verwendet, eignet sich aber auch gut fuer Kloesse und Auflaeufe. Hartweizen quillt schoener auf und wird weniger klebrig als Weichweizengriess. - Fertiggriess ist bereits vorbehandelt, um die Zubereitungszeiten zu verkuerzen. - Kindergriess besteht aus Weichweizengriess mit Vitaminzusaetzen und Geschmackszutaten wie Vanille u.ae. - Maisgriess ist Hauptbestandteil der "Polenta", dem Nationalgericht Italiens; eignet sich aber auch fuer die Zubereitung von Kloessen und Pfannkuchen. Rezepte: Griessflammerie Griesskloesschen Polenta http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/archiv/2002/ 05/14/index.html :Stichwort : Info :Stichwort : Griess :Erfasser : Christina Philipp :Erfasst am : 15.05.2002 :Letzte Aender. : 15.05.2002 :Quelle : Kaffee oder Tee, :Quelle : "Griess", :Quelle : SWR 14.05.2002 #AT Christina Philipp #D 15.05.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Christina Philipp #NO EMail: chrphilipp@web.de

Zubereitung:

Koestlichkeiten fuer jung und alt, suess oder auch ganz herzhaft,
das sind Speisen aus Griess. Die Vielfalt reicht vom Italo-Klassiker
"Polenta" aus Maisgriess, ueber feine Kloesschen, koestliche
Auflaeufe bis hin zu suessen Flammeries und Puddings aus Hart- und
Weichweizengriess. Wir haben die schoensten Griessgerichte
ausprobiert und laden Sie ein, mit uns die Vielfalt der
Griess-Kueche zu entdecken.

Warenkundliches:
- Griess ist geschaeltes und zerkleinertes Getreide und
unterscheidet sich nach der Koernung in feinen, mittleren und groben
Griess und nach Sorten. Die wichtigsten Sorten sind
Weichweizengriess, Hartweizengriess, Fertiggriess, Kindergriess und
Maisgriess.
- Griess aus Weichweizen ist besonders fuer Suppen, Breie und
Pudding geeignet.
- Griess aus Hartweizen (eine hauptsaechlich in Italien angebaute
Weizensorte) wird fuer die Herstellung fuer Nudeln verwendet, eignet
sich aber auch gut fuer Kloesse und Auflaeufe. Hartweizen quillt
schoener auf und wird weniger klebrig als Weichweizengriess.
- Fertiggriess ist bereits vorbehandelt, um die Zubereitungszeiten
zu verkuerzen.
- Kindergriess besteht aus Weichweizengriess mit Vitaminzusaetzen
und Geschmackszutaten wie Vanille u.ae.
- Maisgriess ist Hauptbestandteil der "Polenta", dem Nationalgericht
Italiens; eignet sich aber auch fuer die Zubereitung von Kloessen
und Pfannkuchen.

Rezepte:
Griessflammerie
Griesskloesschen
Polenta

http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/archiv/2002/
05/14/index.html

:Stichwort : Info
:Stichwort : Griess
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 15.05.2002
:Letzte Aender. : 15.05.2002
:Quelle : Kaffee oder Tee,
:Quelle : "Griess",
:Quelle : SWR 14.05.2002

#AT Christina Philipp
#D 15.05.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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