Rezept für 2 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | Die Kalbsniere von Fett und Adern befreien, unter fliessendem Wasser abspuelen und trocken tupfen. Dann in ca. 2 cm starke Scheiben schneiden und mit Pfeffer aus der Muehle wuerzen. In einer Pfanne Butterschmalz heiss werden lassen und die Kalbsnierenscheiben darin auf beiden Seiten rasch anbraten, herausnehmen und warm stellen. Die Schalotte im Bratfett anschwitzen, Senf zugeben und ebenfalls kurz anziehen lassen. Sahne dazugiessen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss Butter und frisch gehackte Petersilie zugeben. Die Nierenscheiben anrichten und mit der Sauce uebergiessen. Dazu passt Kartoffelpueree. :Stichwort : Innerei :Stichwort : Niere :Erfasser : Christina Philipp :Erfasst am : 9.05.2002 :Letzte Aender. : 9.05.2002 :Quelle : ARD-Buffet 27.05.2002, :Quelle : "Innereien-Kueche"; :Quelle : Rezept von Rainer Strobel #AT Christina Philipp #D 28.05.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Christina Philipp #NO EMail: chrphilipp@web.de |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht