Makkaroni mit Fruehlingskraeutersauce und Forellen

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Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
2 Forellen
300 Gramm Makkaroni
1 Schalotte, fein geschnitten
1 Esslöffel Mehl
0.125 Liter Milch
0.125 Liter Gemuesebruehe
1 Prise Muskat
1 Esslöffel Petersilie, fein geschnitten
1 Esslöffel Thymianblaettchen, fein geschnitten
1 Esslöffel Bohnenkraut, fein geschnitten
1 Esslöffel Schnittlauch, fein geschnitten
  Salz, Pfeffer
  Butter
....
Kategorien
! Hauptspeise
  Fisch
  Teigware
  Saucen
Zubereitung:
. Die Forellen filetieren, die Filets in ca. 2 cm breite Streifen
schneiden und mit Salz und Pfeffer wuerzen. Die Makkaroni in
reichlich Salzwasser bissfest kochen.

In der Zwischenzeit die Schalotten mit 1 EL Butter anschwitzen. Mit
Mehl bestaeuben, Milch und Bruehe angiessen, mit dem Schneebesen
glatt ruehren, Muskat zugeben und einmal aufkochen lassen. Die
Fischstreifen dazugeben und in der Sauce ca. 5 Minuten garen. Die
Kraeuter unter die Sauce mischen und diese abschmecken.

Die Nudeln abschuetten, wieder in den Topf geben und etwas Butter
untermischen. Die Nudeln anrichten und die Sauce darueber geben.

:Stichwort : Nudel
:Stichwort : Forelle
:Stichwort : Kraeuter
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 9.05.2002
:Letzte Aender. : 9.05.2002
:Quelle : ARD-Buffet 22.05.2002,
:Quelle : "Alles Pasta";
:Quelle : Rezept von Vincent Klink

#AT Christina Philipp
#D 22.05.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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