Rezept für 4 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | Kalbswangen ganz, mit Zwiebel, Lorbeer und Nelken in kochendes Wasser geben und zirka zwei Stunden weich koecheln. Herausnehmen und in gleich grosse Stuecke schneiden (pro Portion eine Wange a fuenf Stueck). Kraeuter, Oel, Salz und Pfeffer in Mixbecher geben und alles gut mixen. Zum Schluss den Essig zufuegen (Achtung, je nach Bedarf mehr oder weniger zugeben). Spargeln kochen und kurz in Butter schwenken. Die Fruehkartoffeln kochen, halbieren und anbraten. Anrichten: Auf grosse Teller anrichten. Spargeln verteilen, Kalbswangen in die Mitte geben, die Kartoffeln rundherum anrichten. Zum Schluss die Salsa verde darueber geben. Mit frischen Kraeutern dekorieren. #AT Rene Gagnaux #D 18.05.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Rene Gagnaux #NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net |
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