Die Birne auf dem Teller... Mit Krokant und Amarettorahm

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
100	Gramm	Zucker; (1)
50	Gramm	Mandelblaetter
3	Deziliter	Wasser
2	Deziliter	Weisswein
50	Milliliter	Amaretto
150	Gramm	Zucker; (2)
1		Stueck Zitronenschale
4		Reife Birnen; geschaelt, halbiert und entkernt
2	Deziliter	;Kochsud
1	Deziliter	Rahm
		REF Bieler Tagblatt,21.10.00 Erfasst von Rene Gagnaux

....

Kategorien
!	Süß
	Kalt
	Krokant
	Amaretto

Zubereitung:
.	Zucker (1) zu hellem Karamell schmelzen lassen, Mandelblaetter untermischen. Auf Backpapier schuetten und auskuehlen. Grob hacken. Wasser, Weisswein, Amaretto, Zucker (2) und Zitronenschale fuenf Minuten kochen lassen. Die Birnen beifuegen und knapp weichkochen. Leicht abkuehlen. Die angegebene Menge Kochsud abmessen und stark einkochen. Rahm beifuegen. nochmals kurz einkochen. Ebenfalls abkuehlen lassen. Lauwarme Birnen in Teller anrichten, mit Amarettorahm umgiessen und mit Mandelkrokant bestreuen. #AT Rene Gagnaux #D 22.05.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Rene Gagnaux #NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net

Zubereitung:

Zucker (1) zu hellem Karamell schmelzen lassen, Mandelblaetter
untermischen. Auf Backpapier schuetten und auskuehlen. Grob hacken.

Wasser, Weisswein, Amaretto, Zucker (2) und Zitronenschale fuenf
Minuten kochen lassen. Die Birnen beifuegen und knapp weichkochen.
Leicht abkuehlen.

Die angegebene Menge Kochsud abmessen und stark einkochen. Rahm
beifuegen. nochmals kurz einkochen. Ebenfalls abkuehlen lassen.

Lauwarme Birnen in Teller anrichten, mit Amarettorahm umgiessen und
mit Mandelkrokant bestreuen.

#AT Rene Gagnaux
#D 22.05.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Rene Gagnaux
#NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net

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