Rezept für 4 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | Ideal fuer eine grosse Essgemeinschaft, beliebig multiplizier- und teilbar! Schinken in Streifen schneiden. Schalotte und Knoblauch fein hacken. Oel in einer weiten Wokpfanne erhitzen. Schalotten und Knoblauch darin duensten. Erbsen zufuegen und zwei Minuten mitduensten. Mit Bouillon abloeschen. Mit Saucen-Halbrahm verfeinern. Pikant mit Salz und Pfeffer wuerzen. Fuenf Minuten leise kochen. Inzwischen, reichlich Wasser aufkochen. Salzen und die Spaghettini darin al dente kochen. Kurz vor dem Servieren, Sauce nach Bedarf mit Teigwarenkochwasser verduennen. Schinkenstreifen zufuegen und alles nur noch gut heiss werden lassen. Dill zufuegen. Teigwaren in ein Sieb abschuetten und mit der Sauce mischen. Auf vorgewaermten Tellern anrichten. Die individuelle Note: Anstelle von Schinken gekochte Crevetten oder Lachswuerfel verwenden. Fuer Vegetarier: sehr klein gewuerfelte Karotten zusammen mit den Erbsen duensten. Tipps... Gekochte Teigwaren warm halten Wer oefter fuer eine grosse Tischrunde kocht, weiss wie problematisch es sein kann, Teigwaren warm zu halten, bis auch der letzte Esser satt ist. Giessen Sie die gekochten Teigwaren in ein passendes Metallsieb oder einen entsprechenden Pfanneneinsatz mit Loechern, ab und setzen sie diesen wieder auf die Pfanne. Vermischen Sie die Teigwaren mit warmer Butter oder mit wenig Oel, damit sie nicht kleben. Zugedeckt bleiben sie so ueber laengere Zeit servierbereit. #AT Rene Gagnaux #D 13.05.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Rene Gagnaux #NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht