Gebackene Portobello-Pilze auf Brunnenkresse-Salat()

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4	gross	Portobello-Pilze; (**)
1	Deziliter	Fertige Tomatensauce
2		Fruehlingszwiebeln
100	Gramm	Mozzarella-Perlen
2	Esslöffel	Pinienkerne
1	Teelöffel	Schwarzer Pfeffer zerstossen
300	Gramm	Brunnenkresse; gewaschen
6		Sizilianische Tomaten in Schnitzen
		DRESSING
4	Esslöffel	Olivenoel extra virgine
2	Esslöffel	Aceto balsamico
		Salz
		Schwarzer Pfeffer
		REF Annabelle 07/02 Armin Zogbaum Erfasst von Rene Gagnaux

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Kategorien
!	Salat
	Warm
	Pilz
	Kresse

Zubereitung:
.	() mit sizilianischen Tomaten Die Stiele der Pilze entfernen und diese mit der runden Seite nach unten auf ein Blech mit Backpapier legen. Die Tomatensauce auf den Lamellen verteilen. Die Fruehlingszwiebeln mit gruenen Roehrchen in feine Ringe schneiden und die Haelfte auf den Pilzkoepfen verteilen. Mozzarella-Perlen und Pinienkerne darueber streuen und mit zerstossenem schwarzem Pfeffer wuerzen. Den Ofen auf 220 Grad vorheizen. Brunnenkresse, restliche Fruehlingszwiebeln und Tomatenschnitze auf Tellern anrichten. Alle Zutaten des Dressings gut verruehren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und darueber traeufeln. Die Portobello-Pilze im oberen Drittel des Backofens etwa 5 Minuten backen, auf dem Salat anrichten und sofort servieren. () Portobello-Pilze sind vor allem in den USA populaer, es ist eine grosse braune Varietaet des gemeinen Zuchtchampignons, Agaricus bisporus. Auch Portabella-Pilze genannt. #AT Rene Gagnaux #D 21.05.2002 #NI * #NO Gepostet von: Rene Gagnaux #NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net

Zubereitung:

(*) mit sizilianischen Tomaten

Die Stiele der Pilze entfernen und diese mit der runden Seite nach
unten auf ein Blech mit Backpapier legen. Die Tomatensauce auf den
Lamellen verteilen. Die Fruehlingszwiebeln mit gruenen Roehrchen in
feine Ringe schneiden und die Haelfte auf den Pilzkoepfen verteilen.
Mozzarella-Perlen und Pinienkerne darueber streuen und mit
zerstossenem schwarzem Pfeffer wuerzen.

Den Ofen auf 220 Grad vorheizen.

Brunnenkresse, restliche Fruehlingszwiebeln und Tomatenschnitze auf
Tellern anrichten. Alle Zutaten des Dressings gut verruehren, mit
Salz und Pfeffer abschmecken und darueber traeufeln.

Die Portobello-Pilze im oberen Drittel des Backofens etwa 5 Minuten
backen, auf dem Salat anrichten und sofort servieren.

(**) Portobello-Pilze sind vor allem in den USA populaer, es ist eine
grosse braune Varietaet des gemeinen Zuchtchampignons, Agaricus
bisporus. Auch Portabella-Pilze genannt.

#AT Rene Gagnaux
#D 21.05.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Rene Gagnaux
#NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net

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