Rezept für 4 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | Den Ofen auf 220 Grad vorheizen. Die Forellen unter fliessendem kaltem Wasser innen und aussen gruendlich waschen und mit Kuechenpapier trockentupfen. Mit Olivenoel innen und aussen einreiben und mit Salz wuerzen. Pro Fisch 4 Blaetter Zeitungspapier sehr nass machen. Je eine Forelle darauf legen und mit Pfeffer und Fenchelsamen wuerzen. Rundum mit Zitronenscheiben belegen und mit Kraeutern bestreuen. Mit dem Zeitungspapier einwickeln und eine Kuechenschnur darumbinden. Auf dem Backblech in der Ofenmitte etwa 20 Minuten garen. Tipps: Diese Zubereitungsart eignet sich noch besser fuer den Grill. Das angebrannte Zeitungspapier verleiht dem Fisch ein subtiles Raucharoma. Pro Seite braucht die Forelle etwa sieben Minuten ueber mittelstarker Glut. An Stelle von nassem Zeitungspapier kann man auch mit Olivenoel bestrichene Alufolie verwenden. #AT Rene Gagnaux #D 23.05.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Rene Gagnaux #NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht