Quinoa-Tabbuleh auf Sprossen

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		QUINOA-TABBULEH
150	Gramm	Quinoa-Samen
3	Deziliter	Wasser
2		Knoblauchzehen; gepresst
6	Esslöffel	Olivenoel extra vergine
1		Zitrone; Saft, etwas abgeriebene Schale
1	Bund	Glattblaettrige Petersilie fein gehackt
0.5	Bund	Pfefferminze; fein gehackt
2		Fruehlingszwiebeln
4		Sizilianische Tomaten
1		Nostrano-Gurke
		Salz
		Schwarzer Pfeffer
2		Hand voll Sprossen z.B. Sonnenblumen, Broccoli, Zwiebel
		REF Annabelle 07/02 Armin Zogbaum Erfasst von Rene Gagnaux

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Kategorien
!	Salat
	Kalt
	Quinoa
	Sprossen

Zubereitung:
.	Quinoa mit Wasser und Knoblauch aufkochen und 5 Minuten auf kleiner Flamme koecheln lassen. Vom Herd nehmen und weitere 7 Minuten zugedeckt quellen lassen. Olivenoel, Zitronenschale und Saft, Petersilie und Pfefferminze untermischen. Die Fruehlingszwiebeln mit gruenen Roehrchen in feine Ringe, die Tomaten in feine Schnitze schneiden. Die Gurke schaelen, mit einem Teeloeffel entkernen und in feine Wuerfel schneiden. Alles untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bis zum Servieren kalt stellen. Auf einem Beet aus verschiedenen Sprossen anrichten. #AT Rene Gagnaux #D 20.05.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Rene Gagnaux #NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net

Zubereitung:

Quinoa mit Wasser und Knoblauch aufkochen und 5 Minuten auf kleiner
Flamme koecheln lassen. Vom Herd nehmen und weitere 7 Minuten
zugedeckt quellen lassen. Olivenoel, Zitronenschale und Saft,
Petersilie und Pfefferminze untermischen. Die Fruehlingszwiebeln mit
gruenen Roehrchen in feine Ringe, die Tomaten in feine Schnitze
schneiden. Die Gurke schaelen, mit einem Teeloeffel entkernen und in
feine Wuerfel schneiden. Alles untermischen und mit Salz und Pfeffer
abschmecken. Bis zum Servieren kalt stellen. Auf einem Beet aus
verschiedenen Sprossen anrichten.

#AT Rene Gagnaux
#D 20.05.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Rene Gagnaux
#NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net

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