Rezept für 4 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | Die Schalotte sehr fein hacken und im Olivenoel anduensten. Den Reis hinzufuegen und zwei bis drei Minuten unter staendigem Ruehren anroesten. Die Gefluegelbruehe zum Kochen bringen, die Haelfte davon ueber den Reis giessen und fuenfzehn Minuten kochen lassen, die restliche Bruehe nach und nach nachgiessen. Rissotto vom Herd nehmen und zwie bis drei Minuten abkuehlen lassen. Dann kraeftig mit einem Holzloeffel umruehren und dabei zuerst Mozzarellastueckchen, dann Parmesan und schliesslich Butter einarbeiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren. #AT Rene Gagnaux #D 23.05.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Rene Gagnaux #NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net |
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