Rezept für 4 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | Oel und Butter in einer Pfanne warm werden lassen. Schalotte andaempfen. Reis beigeben, unter Ruehren duensten, bis er glasig ist. Wein dazugiessen, vollstaendig einkochen. Bouillon unter haeufigem Ruehren nach und nach dazugiessen, sodass der Reis immer knapp mit Fluessigkeit bedeckt ist. Ca. zwanzig Minuten koecheln, bis der Reis cremig und al dente ist. Pfanne von der Platte nehmen. Brunnenkresse, Butter und Sbrinz darunter ruehren, Risotto wuerzen, in vorgewaermten Tellern anrichten, garnieren. Laesst sich vorbereiten: Risotto nur mit 8 dl Bouillon zubereiten, nur 15 Minuten koecheln. Kurz vor dem Servieren die restliche Bouillon dazugiessen, fertig kochen. Gartenkresse - Brunnenkresse Gartenkresse ist das ganze Jahr erhaeltlich. Sie hat einen herb-pikanten, rettichartigen Geschmack. Sie wird offen oder in Keimschalen angeboten und kann gut mit anderen Salatsorten kombiniert werden, ist aber auch als eigenstaendiger Salat ein Genuss. Ga Brunnenkresse waechst in sauberen, fliessenden Quellbaechen und ist vom Winter bis im Fruehling erhaeltlich. Sie schmeckt pfeffrig, senfartig und herb-pikant. Brunnenkresse eignet sich sehr gut als eigenstaendiger Salat oder als Beimischung zu anderen Sal #AT Rene Gagnaux #D 25.05.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Rene Gagnaux #NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht