Safran-Huhn mit Knoblauch

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4		Pouletschenkel mehr, je nach Groesse
4	Esslöffel	Olivenoel
250	Milliliter	Halbtrockenen Weisswein
250	Milliliter	Huehnerbruehe
4		Knoblauchzehen; halbiert
2		Lorbeerblaetter
		Estragon
		Thymian
		Salbei
		Safranpulver
		Salz
		Pfeffer
500	Gramm	Tomaten; geschaelt und geviertelt
20		Schwarze Oliven
		REF Bieler Tagblatt, 20.1.01 Erfasst von Rene Gagnaux

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Kategorien
!	Geflügel
	Hähnchen
	Knoblauch
	Safran

Zubereitung:
.	Pouletschenkel salzen, im Olivenoel scharf anbraten. Mit Wein und Huehnerbouillon abloeschen. Kraeuter und Gewuerze zugeben, dann Tomaten und Oliven. Zirka eine Stunde zugedeckt bei milder Hitze garen. Schenkel herausnehmen und warm stellen. Sauce abpassieren und auf die Haelfte einkochen. Die Oliven wieder hinzufuegen. Sauce ueber die Pouletschenkel giessen und servieren. Anmerkung Erfasser: je nach Wunsch, Safran erst am Schluss - nach dem Einkochen der Sauce - zugeben. #AT Rene Gagnaux #D 21.05.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Rene Gagnaux #NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net

Zubereitung:

Pouletschenkel salzen, im Olivenoel scharf anbraten. Mit Wein und
Huehnerbouillon abloeschen. Kraeuter und Gewuerze zugeben, dann
Tomaten und Oliven. Zirka eine Stunde zugedeckt bei milder Hitze
garen.

Schenkel herausnehmen und warm stellen.

Sauce abpassieren und auf die Haelfte einkochen. Die Oliven wieder
hinzufuegen. Sauce ueber die Pouletschenkel giessen und servieren.

Anmerkung Erfasser: je nach Wunsch, Safran erst am Schluss - nach dem
Einkochen der Sauce - zugeben.

#AT Rene Gagnaux
#D 21.05.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Rene Gagnaux
#NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net

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