Lyoner Kraeuterfrischkaese ()

Rezept für 8 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Frischkaese
4	Esslöffel	Sauerrahm; (1)
		Salz
		Schwarzer Pfeffer
2	Esslöffel	Schnittlauch
2	Esslöffel	Estragon
2	Esslöffel	Dill; fein geschnitten
1		Knoblauchzehe
3	Esslöffel	Rahm; evtl. mehr
1	Esslöffel	Sauerrahm; (2) evtl. mehr
2	Schuss/Spur	Weisswein; evtl. mehr
1	Esslöffel	Weissweinessig
2	Esslöffel	Erdnussoel; evtl. mehr
		REF Rubrik von Michael Merz Georges Wenger Meyer´s 35/2000
		-- Erfasst von Rene Gagnaux

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Kategorien
!	Vorspeise
	Kalt
	Frischkäse

Zubereitung:
.	() Cervelle de canut Den Frischkaese mit dem Sauerrahm (1) so lange aufschlagen, bis er leicht cremig fliesst. Mit Salz und Pfeffer, dem Schnittlauch, Estragon und Dill sowie dem durchgedrueckten Knoblauch kraeftig wuerzen und dann weiterschlagen. Mit den restlichen Zutaten vermischen. Zum Schluss sollte eine samtig-cremige Masse entstehen, die nochmals kraeftig abgeschmeckt wird. Gut gekuehlt in einer grossen Schuessel auftragen und mit grillierten Brotscheiben gemessen. #AT Rene Gagnaux #D 27.05.2002 #NI * #NO Gepostet von: Rene Gagnaux #NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net

Zubereitung:

(*) Cervelle de canut

Den Frischkaese mit dem Sauerrahm (1) so lange aufschlagen, bis er
leicht cremig fliesst. Mit Salz und Pfeffer, dem Schnittlauch,
Estragon und Dill sowie dem durchgedrueckten Knoblauch kraeftig
wuerzen und dann weiterschlagen. Mit den restlichen Zutaten
vermischen. Zum Schluss sollte eine samtig-cremige Masse entstehen,
die nochmals kraeftig abgeschmeckt wird.

Gut gekuehlt in einer grossen Schuessel auftragen und mit grillierten
Brotscheiben gemessen.

#AT Rene Gagnaux
#D 27.05.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Rene Gagnaux
#NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net

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