Spinat-Oliven-Gnocchi

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Gnocchi:
50	Gramm	Spinat
160	Gramm	gruene Oliven, entsteint
30	Milliliter	Olivenoel
160	Gramm	Quark
50	Gramm	Parmesan, gerieben
120	Gramm	frische Weissbrotbroesel
20	Gramm	Mehl
1		Ei
		Ausserdem:
40	Milliliter	Olivenoel
2		Knoblauchzehen, gehackt
1		Schalotte, gehackt
150	Gramm	Oliven ohne Stein
		Salz, Pfeffer
2		Tomaten, geschaelt, entkernt und in Stifte geschnitten
60	Gramm	Parmesan
1	Esslöffel	Petersilie, gehackt

....

Kategorien
!	Hauptspeise
	Teigware

Zubereitung:
.	Den Spinat putzen, waschen und in reichlich Salzwasser blanchieren. Abschrecken und in einem Mixer sehr fein puerieren. Die Oliven mit dem Olivenoel in einem Mixer ebenfalls fein mixen. Den Quark durch ein feines Sieb passieren, mit den Oliven, 2 EL von der Spinatmasse, Parmesan, Weissbrot, Mehl und Ei zu einem glatten Teig verarbeiten. Aus dem Teig mit Hilfe eines Spritzbeutels auf eine bemehlte Arbeitsflaeche duenne Roellchen spritzen, in ca. 1,5 cm lange Stuecke schneiden und zu olivenfoermigen Gnocchi formen. In kochendes Salzwasser geben, einmal aufkochen und ziehen lassen, bis sie an der Oberflaeche schwimmen. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und kurz abschrecken. Das Olivenoel in einer Pfanne erhitzen, den Knoblauch und die Schalotten darin anbraten. Die geviertelten Oliven beigeben. Die Gnocchi hinzufuegen und kurz braten lassen. Mit Salz und Pfeffer wuerzen. Die Tomatenstifte ebenfalls kurz mitanschwitzen. Die Gnocchi auf Teller verteilen und mit frisch gehobeltem Parmesan und Petersilie bestreuen. http://www.swr-online.de/kurz-vor-6/lafer/sendungen/2002/05/15/index .html :Stichwort : Gnocchi :Stichwort : Spinat :Stichwort : Olive :Stichwort : Vegetarisch :Erfasser : Christina Philipp :Erfasst am : 24.04.2002 :Letzte Aender. : 24.04.2002 :Quelle : Kurz vor 6 im Ersten - Lafer kocht, :Quelle : ARD 15.05.2002; :Quelle : (c) Johann Lafer #AT Christina Philipp #D 15.05.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Christina Philipp #NO EMail: chrphilipp@web.de

Zubereitung:

Den Spinat putzen, waschen und in reichlich Salzwasser blanchieren.
Abschrecken und in einem Mixer sehr fein puerieren. Die Oliven mit
dem Olivenoel in einem Mixer ebenfalls fein mixen. Den Quark durch
ein feines Sieb passieren, mit den Oliven, 2 EL von der Spinatmasse,
Parmesan, Weissbrot, Mehl und Ei zu einem glatten Teig verarbeiten.

Aus dem Teig mit Hilfe eines Spritzbeutels auf eine bemehlte
Arbeitsflaeche duenne Roellchen spritzen, in ca. 1,5 cm lange
Stuecke schneiden und zu olivenfoermigen Gnocchi formen. In
kochendes Salzwasser geben, einmal aufkochen und ziehen lassen, bis
sie an der Oberflaeche schwimmen. Mit einer Schaumkelle herausnehmen
und kurz abschrecken.

Das Olivenoel in einer Pfanne erhitzen, den Knoblauch und die
Schalotten darin anbraten. Die geviertelten Oliven beigeben. Die
Gnocchi hinzufuegen und kurz braten lassen. Mit Salz und Pfeffer
wuerzen.

Die Tomatenstifte ebenfalls kurz mitanschwitzen. Die Gnocchi auf
Teller verteilen und mit frisch gehobeltem Parmesan und Petersilie
bestreuen.

http://www.swr-online.de/kurz-vor-6/lafer/sendungen/2002/05/15/index
.html

:Stichwort : Gnocchi
:Stichwort : Spinat
:Stichwort : Olive
:Stichwort : Vegetarisch
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 24.04.2002
:Letzte Aender. : 24.04.2002
:Quelle : Kurz vor 6 im Ersten - Lafer kocht,
:Quelle : ARD 15.05.2002;
:Quelle : (c) Johann Lafer

#AT Christina Philipp
#D 15.05.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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