Schlupfkuchen

Rezept für 1 - KUCHEN(*)

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
900	Gramm	Boskoop-Aepfel
3	Esslöffel	Zucker; (1)
1		Zitrone; Saft (1)
60	Gramm	Butter
150	Gramm	Zucker; (2)
2		Eigelb
1		Zitrone; Abgeriebenes
1		Zitrone; Saft (2)
8	Gramm	Backpulver
200	Gramm	Mehl
125	Milliliter	Milch; Menge anpassen
1	Esslöffel	Rum
2		Eiweiss
		Butter
		Erdnussoel
		Puderzucker
		REF Rubrik Michael Merz Meyer´s 05/2002
		-- Erfasst von Rene Gagnaux

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	Kuchen
	Apfel

Zubereitung:
.	() fuer eine Springform von 26 cm Durchmesser Vorbereitung Die Aepfel schaelen, halbieren und die Kerngehaeuse herausschneiden. Die Fruechte mit dem Zucker (1) bestreuen und in eine Schuessel legen. Mit dem Zitronensaft (1) uebergiessen und wenden. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Zubereitung Die Butter mit dem Zucker (2) schaumig schlagen. Nach und nach das Eigelb, dann Abgeriebenes der Zitrone und schliesslich den Saft (2) unterschwingen. Mehl mit Backpulver dazusieben. Mit Milch und Rum mischen. Eiweiss steif schlagen und einen Drittel davon unter die Kuchenmasse ziehen. Den Rest des Eiweisses auf den Teig geben und unter die Masse heben. Die Kuchenform ausbuttern, dann mit dem Teig fuellen und die Apfelhaelften, mit der Schnittflaeche nach unten, hineindruecken. Mit wenig Oel bestreichen und in den Backofen schieben. In 35 bis 40 Minuten backen. Mit einer Stricknadel auf den Garpunkt pruefen. Herausziehen, den Rand der Springform entfernen. Erkalten lassen. Mit Puderzucker bestreut auftragen. #AT Rene Gagnaux #D 20.05.2002 #NI * #NO Gepostet von: Rene Gagnaux #NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net

Zubereitung:

(*) fuer eine Springform von 26 cm Durchmesser

Vorbereitung

Die Aepfel schaelen, halbieren und die Kerngehaeuse herausschneiden.
Die Fruechte mit dem Zucker (1) bestreuen und in eine Schuessel
legen. Mit dem Zitronensaft (1) uebergiessen und wenden. Backofen auf
180 Grad vorheizen.

Zubereitung

Die Butter mit dem Zucker (2) schaumig schlagen. Nach und nach das
Eigelb, dann Abgeriebenes der Zitrone und schliesslich den Saft (2)
unterschwingen. Mehl mit Backpulver dazusieben. Mit Milch und Rum
mischen. Eiweiss steif schlagen und einen Drittel davon unter die
Kuchenmasse ziehen. Den Rest des Eiweisses auf den Teig geben und
unter die Masse heben. Die Kuchenform ausbuttern, dann mit dem Teig
fuellen und die Apfelhaelften, mit der Schnittflaeche nach unten,
hineindruecken. Mit wenig Oel bestreichen und in den Backofen
schieben. In 35 bis 40 Minuten backen.

Mit einer Stricknadel auf den Garpunkt pruefen.

Herausziehen, den Rand der Springform entfernen. Erkalten lassen. Mit
Puderzucker bestreut auftragen.

#AT Rene Gagnaux
#D 20.05.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Rene Gagnaux
#NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net

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