Fischroellchen mit Ingwerkruste

Rezept für 4 - PERS.

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
600	Gramm	Fischfilets, kleinere; z.B. Felchen, gehaeutet
		FUELLUNG
250	Gramm	Ricotta
2		Eigelb
0.5	Teelöffel	Curry; evt. mehr
1		Zitrone; wenig abgeriebene Schale und
2	Teelöffel	;Saft
		; Salz
		; Pfeffer
		KRUSTE
3	Scheibe	Toastbrot; ohne Rinde
2	Teelöffel	Paniermehl
50	Gramm	Butter; kalt in Stuecke geschnitten
2	Teelöffel	Ingwerwurzel; gerieben
		Estragon; zum Garnieren
		Butter; fuer die Form

....

Kategorien
!	Fisch
	Ricotta
	Ingwer

Zubereitung:
.	4 Personen als Hauptspeise oder 6 Personen als Vorspeise Fuer die Fuellung alle Zutaten verruehren, wuerzen. Fischfilets wuerzen. Auf einer Seite mit der Fuellung bestreichen, Filets aufrollen, mit der Verschlussseite nach unten in eine ausgebutterte Gratinform legen. Fuer die Kruste Toastbrot im Cutter oder von Hand fein hacken. Paniermehl, Butter und Ingwer zufuegen. Zu einer kruemeligen Masse verreiben, ueber den Fischroellchen verteilen. In der Mitte des auf 250GradC vorgeheizten Backofens 10-12 Minuten backen. Auf vorgewaermten Tellern anrichten, garnieren. Dazu passen Reis oder Salzkartoffeln. Anmerkung Petra: Fuellung auf die Seite streichen, an der man die Haut entfernt hat. Die Garzeit der Fischroellchen kontrollieren: hat bei mir fast doppelt solange gebraucht. Form bei Bedarf mit Alufolie abdecken. Dazu gebratene Moehren- und Zucchinistreifen und gemischten Reis (Camargue-, Langkorn- und Wildreis). #AT Petra Holzapfel #D 10.02.2002 #NI * #NO Gepostet von: Petra Holzapfel #NO EMail: Helmutu.Petra.Holzapfel@t-online.de

Zubereitung:

*4 Personen als Hauptspeise oder 6 Personen als Vorspeise

Fuer die Fuellung alle Zutaten verruehren, wuerzen.

Fischfilets wuerzen. Auf einer Seite mit der Fuellung bestreichen,
Filets aufrollen, mit der Verschlussseite nach unten in eine
ausgebutterte Gratinform legen.

Fuer die Kruste Toastbrot im Cutter oder von Hand fein hacken.
Paniermehl, Butter und Ingwer zufuegen. Zu einer kruemeligen Masse
verreiben, ueber den Fischroellchen verteilen.

In der Mitte des auf 250GradC vorgeheizten Backofens 10-12 Minuten
backen.

Auf vorgewaermten Tellern anrichten, garnieren.

Dazu passen Reis oder Salzkartoffeln.

Anmerkung Petra: Fuellung auf die Seite streichen, an der man die
Haut entfernt hat. Die Garzeit der Fischroellchen kontrollieren: hat
bei mir fast doppelt solange gebraucht. Form bei Bedarf mit Alufolie
abdecken. Dazu gebratene Moehren- und Zucchinistreifen und
gemischten Reis (Camargue-, Langkorn- und Wildreis).

#AT Petra Holzapfel
#D 10.02.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Petra Holzapfel
#NO EMail: Helmutu.Petra.Holzapfel@t-online.de

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