Spargelpäckchen mit Schinken

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Rezept für 4 - PERSON(EN)

Zutaten
Menge Einheit Zutat
16 Stück Spargel frisch, weiss
16 Stück Spargel frisch, grün
  klein Salz
4 Scheibe Parmaschinken
8 Scheibe Schinken, gekocht
  Hüttenkäseschaum
0.1 Liter Buttermilch
250 Gramm Hüttenkäse
6 Basilikumblätter
  klein Salz, Pfeffer aus der Mühle
....
Kategorien
! Gemüse
  Vorspeise
  Schweiz
Zubereitung:
. Weissen Spargel vom Köpfchen weg, den grünen Spargel ab der Mitte
schälen und frisch anschneiden. Weissen Spargel in reichlich
Salzwasser 10 - 15 Minuten (je nach Dicke) kochen. Grünen Spargel
beigeben und beide Sorten weitere 10 Minuten fertig kochen.
Inzwischen für den Hüttenkäseschaum Buttermilch und die Hälfte des
Hüttenkäses mit dem Stabmixer aufschlagen. Mit dem restlichen
Hüttenkäse mischen. Basilikumblätter mit der Schere längs halbieren
und in feinen Streifchen direkt zum Schaum schneiden. Pikant mit Salz
und Pfeffer würzen.
Je zwei Stangen weissen und grünen Spargel mit einer Tranche
Parmaschinken oder mit 2 Tranchen gekochtem Schinken umwickeln. Mit
dem Buttermilch-Hüttenkäseschaum servieren.


#AT Walter Huber
#D 13.04.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Walter Huber
#NO EMail: wwhuber@gmx.net

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