Erdbeer-Brennnessel-Kresse-Salat

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
200	Gramm	Erdbeeren
200	Gramm	Eisbergsalat
200	Gramm	Brunnenkresse
75	Gramm	Brennnessel
0.5		Zitrone
1	Esslöffel	Ahornsirup
1	Teelöffel	Senf
0.5	Teelöffel	eingelegter gruener Pfeffer
2	Esslöffel	Oel

....

Kategorien
!	Salat
	Gewürze

Zubereitung:
.	* Erdbeeren waschen und halbieren. * Salat waschen, trocken schleudern und in feine Streifen schneiden. * Brunnenkresse verlesen, waschen und in mundgerechte Stuecke zupfen. * Mit Handschuhen die Brennnesseln waschen und blanchieren. (Das heisst, Brennnesseln in einen Topf mit kochend heissem Wasser geben, nach 30 Sekunden wieder herausnehmen und abschrecken. Die Blaetter behalten so ihre Feuchtigkeit und ab jetzt werden die Handschuhe nicht mehr gebraucht.) * Brennnesseln in kleine Stuecke hacken. * Erdbeeren, Salat, Kresse und Brennnesseln in eine Schuessel geben. * Zitronensaft, Ahornsirup und Senf verruehren. * Die Haelfte des Pfeffers zerdruecken und zur Sosse geben, Oel unterruehren. * Den restlichen Pfeffer ueber den Salat geben und Dressing darueber giessen. Frisch servieren. http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/inhalt/20020429/b_3.phtml :Stichwort : Brennnessel :Stichwort : Kresse :Stichwort : Erdbeere :Erfasser : Christina Philipp :Erfasst am : 29.04.2002 :Letzte Aender. : 29.04.2002 :Quelle : ServiceZeit - KostProbe, :Quelle : "Brenn- und Taubnesseln", :Quelle : WDR 29.04.2002 #AT Christina Philipp #D 29.04.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Christina Philipp #NO EMail: chrphilipp@web.de

Zubereitung:

* Erdbeeren waschen und halbieren.
* Salat waschen, trocken schleudern und in feine Streifen schneiden.
* Brunnenkresse verlesen, waschen und in mundgerechte Stuecke
zupfen.
* Mit Handschuhen die Brennnesseln waschen und blanchieren. (Das
heisst, Brennnesseln in einen Topf mit kochend heissem Wasser geben,
nach 30 Sekunden wieder herausnehmen und abschrecken. Die Blaetter
behalten so ihre Feuchtigkeit und ab jetzt werden die Handschuhe
nicht mehr gebraucht.)
* Brennnesseln in kleine Stuecke hacken.
* Erdbeeren, Salat, Kresse und Brennnesseln in eine Schuessel geben.
* Zitronensaft, Ahornsirup und Senf verruehren.
* Die Haelfte des Pfeffers zerdruecken und zur Sosse geben, Oel
unterruehren.
* Den restlichen Pfeffer ueber den Salat geben und Dressing darueber
giessen. Frisch servieren.

http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/inhalt/20020429/b_3.phtml

:Stichwort : Brennnessel
:Stichwort : Kresse
:Stichwort : Erdbeere
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 29.04.2002
:Letzte Aender. : 29.04.2002
:Quelle : ServiceZeit - KostProbe,
:Quelle : "Brenn- und Taubnesseln",
:Quelle : WDR 29.04.2002

#AT Christina Philipp
#D 29.04.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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