Blackenroesti

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
20		Junge Blackenblaetter; (*) ohne Stiel nach Geschmack mehr
		Olivenoel
800	Gramm	Kartoffeln gekocht und geraffelt
		REF Gisula Tscharner und Heinz Knieriemen
		-- Erfasst von Rene Gagnaux

....

Kategorien
!	Kartoffel
	Rösti
	Blacke
	Ampfer

Zubereitung:
.	() Die Blacke kommt in drei Arten vor: Sumpfblaettriger Ampfer, Alpen- und Gartenampfer. Letzerer wurde frueher im Garten als Gemuese kultiviert. Man kann aber alle drei Arten verwenden, wichtig ist dass junge Blaetter verwendet werden, noch ohne Rotfaerbung an den Blattrippen! Die Blaetter fein schneiden und mit der gehackten Zwiebel in Oel leicht anduensten. Die geraffelten Kartoffeln dazugeben und alles zu einer goldgelben Roesti braten. Variante: Beim Anduensten Speckwuerfelchen dazugeben. #AT Rene Gagnaux #D 05.04.2002 #NI * #NO Gepostet von: Rene Gagnaux #NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net

Zubereitung:

(*) Die Blacke kommt in drei Arten vor: Sumpfblaettriger Ampfer,
Alpen- und Gartenampfer. Letzerer wurde frueher im Garten als Gemuese
kultiviert. Man kann aber alle drei Arten verwenden, wichtig ist dass
junge Blaetter verwendet werden, noch ohne Rotfaerbung an den
Blattrippen!

Die Blaetter fein schneiden und mit der gehackten Zwiebel in Oel
leicht anduensten. Die geraffelten Kartoffeln dazugeben und alles zu
einer goldgelben Roesti braten.

Variante: Beim Anduensten Speckwuerfelchen dazugeben.

#AT Rene Gagnaux
#D 05.04.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Rene Gagnaux
#NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net

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