Rezept für 4 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | Die gewaschenen Bohnen ueber Nacht in Wasser einlegen. Zusammen mit der Haelfte der Zwiebeln und den Knoblauchzehen in Wasser gar kochen. Die gekochten Bohnen salzen. Restliche Zwiebel in feine Streifen schneiden und in Oel langsam anbraten, bis sie braeunlich ist und dann herausnehmen. Den Speck wuerfeln und in derselben Pfanne leicht anbraten. Zwiebel und Knoblauchzehen aus den Bohnen entfernen, die Bohnen mit einer Holzkelle zu Pueree verarbeiten, den Speck mit dem Oel daruntermischen und auf kleinem Feuer waehrend 20 bis 25 Minuten kochen lassen. Mit Salz nachwuerzen. Zum Servieren mit dem zerbroeckelten Feta garnieren. Kann heiss, warm oder kalt als Beilage zu vielen mexikanischen Gerichten serviert werden, insbesondere zu Tacos, Tostadas und Enchiladas. #AT Rene Gagnaux #D 06.04.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Rene Gagnaux #NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net |
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