Rezept für 2 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | Den Kaninchenruecken von der Unterseite her ausloesen. Dabei so wenig wie moeglich Fleisch am Knochen lassen. Mozarella in duenne Scheiben schneiden. Den ausgeloesten Ruecken mit der Innenseite nach oben legen und mit Salz und Pfeffer wuerzen. Mit je einer Scheibe Parmaschinken, Mozarellascheiben und mit Basilikumblaettern belegen. Danach zusammenrollen und mit Bindfaden fixieren. In einem Braeter die gefuellten Kaninchenruecken rundum anbraten. 1 Zweig Rosmarin, 1 Knoblauchzehe und 1 Zweig Thymian mitbraten. Dann in den Ofen geben und bei 170 Grad ca. 8 Minuten braten, danach in Folie einwickeln und kalt stellen. Die Gemuese putzen und in ca. 1 cm starke Scheiben schneiden. Mit Salz und Pfeffer wuerzen und am besten in einer Grillpfanne scharf anbraten. Knoblauch, Rosmarin und Thymian ebenfalls anbraten und danach mit Olivenoel und Pfefferkoernern in ein Gefaess geben und im Kuehlschrank ueber Nacht stehen lassen. Zur Brotzeit den Kaninchenruecken in ca. 1 cm starke Scheiben schneiden und mit dem Gemuese anrichten. Dazu passt ein kraeftiges Bauernbrot. :Stichwort : Kaninchen :Stichwort : Gefuellt :Stichwort : Antipasti :Stichwort : Gemuese :Stichwort : Kalt :Erfasser : Christina Philipp :Erfasst am : 28.04.2002 :Letzte Aender. : 28.04.2002 :Quelle : ARD-Buffet 29.04.2002, :Quelle : "Rucksackgerichte"; :Quelle : Rezept von Rainer Strobel #AT Christina Philipp #D 29.04.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Christina Philipp #NO EMail: chrphilipp@web.de |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht