Broccoli in Joghurt-Kokossauce

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		BROCCOLI IN JOGHURTKOKOS
500	Gramm	Broccoli
1	Teelöffel	Schwarze Senfsaat
1	Esslöffel	Sonnenblumenöl, kalt gepreßt
3	Esslöffel	Wasser
1	Teelöffel	Gekörnte Gemüsebrühe
200	Gramm	Joghurt
70	Gramm	Sahne
0.5	Teelöffel	Kurkuma
1	Prise	Cayennepfeffer
1	Teelöffel	Koriander, gemahlen
3	Esslöffel	Kokosraspeln
		Meersalz
		Petersilie kreiert, auspr

....

Kategorien
!	Gemüse
	Broccoli
	Kokos

Zubereitung:
.	Die Stiele des Broccolis in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Röschen abschneiden und beiseite stellen. Das Öl in einem Topf erhitzen. Die Senfsaat zufügen und sofort den Deckel auflegen. Wenn die Senfsaat nicht mehr springt, die Broccolischeiben, das Wasser und die gekörnte Brühe dazu geben. Den Deckel auflegen, die Hitze e reduzieren und ca. 8 Minuten köcheln lassen. Inzwischen den Joghurt mit der Sahne, dem Kurkuma, dem Cayennepfeffer, dem Koriander und den Kokosraspeln vermischen. Die Broccoliröschen zu den Stielen geben, die Sauce dazugeben und alles noch etwa 4-5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Evtl. Mit Salz abschmecken. Mit Petersilie bestreut servieren.

Zubereitung:

Die Stiele des Broccolis in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Röschen
abschneiden und beiseite stellen.

Das Öl in einem Topf erhitzen. Die Senfsaat zufügen und sofort den Deckel
auflegen. Wenn die Senfsaat nicht mehr springt, die Broccolischeiben, das
Wasser und die gekörnte Brühe dazu geben. Den Deckel auflegen, die Hitze
e reduzieren und ca. 8 Minuten köcheln lassen.

Inzwischen den Joghurt mit der Sahne, dem Kurkuma, dem Cayennepfeffer, dem
Koriander und den Kokosraspeln vermischen.

Die Broccoliröschen zu den Stielen geben, die Sauce dazugeben und alles
noch etwa 4-5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Evtl. Mit Salz
abschmecken. Mit Petersilie bestreut servieren.

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