Rezept für 4 - Portionen
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Zubereitung: | |
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. | 100 ml Fischfond mit Wein, Crème double, Senf und Gewuerzen bei starker Hitze im offenen Topf reduzieren. Den Kabeljau in 4 Portionsstuecke schneiden und bei milder Hitze im restlichen gewuerzten Fischfond 5 Minuten pochieren. Die eiskalten Butterfloeckchen unter die Sauce schlagen. Den Fisch aus dem Fond heben und mit der Sauce servieren. Dazu passen Bratkartoffeln. http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/archiv/2002/ 04/16/index.html :Stichwort : Kabeljau :Stichwort : Senf :Erfasser : Christina Philipp :Erfasst am : 16.04.2002 :Letzte Aender. : 16.04.2002 :Quelle : Kaffee oder Tee, :Quelle : "Kabeljau", :Quelle : SWR 16.04.2002 #AT Christina Philipp #D 17.04.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Christina Philipp #NO EMail: chrphilipp@web.de |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht