Rezept für 4 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | Kartoffeln und Aepfel schaelen. In Wuerfel schneiden und in wenig Salzwasser gar kochen. Nun Butter und Sahne hinzufuegen und alles zu einem Pueree stampfen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Zwiebelringe goldbraun braten. Fuer den Fisch Moehren und Zucchini mit dem Sparschaeler (oder mit der Brotschneidemaschine) in lange Streifen schneiden. Diese Streifen ueberlappend laengs nebeneinander legen. Duenn mit etwas Pueree von Himmel und Erde bestreichen. Darauf ein gesalzenes und gepfeffertes Fischfilet setzen. Mit den Gemuesestreifen einwickeln. Mit heissem Oel in der Pfanne je Seite eine Minute anbraten, dann im 180 Grad heissen Ofen weitere 10 Minuten garen. Die Blutwurst-Scheiben in Mehl waelzen und in Oel oder Butterschmalz je Seite 1 bis 2 Minuten braten. Anrichten: Auf die Tellermitte den verpackten Kabeljau setzen. Rings herum 4 Nocken Himmel-und-Erde-Pueree setzen. An jede dieser Nocken eine gebratene Blutwurstscheibe anlehnen. Alles mit gebratenen Zwiebelringen garnieren. Getraenk: Franz Leonardo Lauter empfiehlt einen trockenen Mosel-Riesling vom Weingut Caspari. http://www.wdr.de/tv/aks/krisenkochtipp/themen/k/kabeljau.html :Stichwort : Kabeljau :Stichwort : Kartoffel :Stichwort : Apfel :Erfasser : Christina Philipp :Erfasst am : 11.04.2002 :Letzte Aender. : 11.04.2002 :Quelle : WDR Spitzenkochtipp, :Quelle : Aktuelle Stunde 11.04.2002; :Quelle : Rezept von Franz Leonardo Lauter, :Quelle : Schloss Schwansbell in Luenen #AT Christina Philipp #D 12.04.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Christina Philipp #NO EMail: chrphilipp@web.de |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht