Omelette mit Wiesenkraeutern gefuellt und Loewenzahnsalat

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
6		Eier
3	Esslöffel	Sahne
150	Gramm	Huettenkaese
2		Eigelb
2	Esslöffel	Weissbrot, frisch gerieben
0.5	Bund	wilder Schnittlauch
0.5	Bund	Pimpinelle
0.5	Bund	Kerbel
0.5	Bund	Sauerampfer
2	Bund	Loewenzahn
1	Esslöffel	Kastanienhonig
2	Esslöffel	Balsamico
3	Esslöffel	Olivenoel
1	Esslöffel	Crčme fraîche
		Salz, Pfeffer
		Butter

....

Kategorien
!	Hauptspeise
	Ei
	Gewürze

Zubereitung:
.	Die Eier in eine Schuessel schlagen, Sahne zugeben, pfeffern, salzen und verquirlen. In einer weiteren Schuessel Huettenkaese mit Eigelb und den Brotbroeseln mischen. Wilden Schnittlauch, Pimpinelle, Kerbel und Sauerampfer fein schneiden und unter den Kaese mischen. Die Masse mit Salz und Pfeffer wuerzen. Die Eimasse in eine Pfanne mit Butter geben und bei geringer Hitze ca. 3 Minuten langsam garen. Am Anfang kann etwas geruehrt werden. Dann die Kraeutermischung in die Mitte geben und das Omelette zusammenschlagen. Im auf 150 Grad vorgeheizten Ofen das Omelett noch ca. 5 Minuten ziehen lassen. Fuer den Salat den Loewenzahn in lauwarmem Wasser einweichen. Fuer das Dressing Honig, Balsamico, Olivenoel und Crème fraîche in ein Schraubglas geben, mit dem Deckel verschliessen, gut durchschuetteln und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Loewenzahn gut abtropfen und mit dem Dressing vermischen. Omelette mit dem Salat anrichten. :Stichwort : Omelette :Stichwort : Kraeuter :Stichwort : Loewenzahn :Stichwort : Vegetarisch :Erfasser : Christina Philipp :Erfasst am : 26.03.2002 :Letzte Aender. : 26.03.2002 :Quelle : ARD-Buffet 11.04.2002, :Quelle : "Fruehlingskraeuter-Kueche"; :Quelle : Rezept von Vincent Klink #AT Christina Philipp #D 11.04.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Christina Philipp #NO EMail: chrphilipp@web.de

Zubereitung:

Die Eier in eine Schuessel schlagen, Sahne zugeben, pfeffern, salzen
und verquirlen.

In einer weiteren Schuessel Huettenkaese mit Eigelb und den
Brotbroeseln mischen. Wilden Schnittlauch, Pimpinelle, Kerbel und
Sauerampfer fein schneiden und unter den Kaese mischen. Die Masse
mit Salz und Pfeffer wuerzen.

Die Eimasse in eine Pfanne mit Butter geben und bei geringer Hitze
ca. 3 Minuten langsam garen. Am Anfang kann etwas geruehrt werden.
Dann die Kraeutermischung in die Mitte geben und das Omelette
zusammenschlagen. Im auf 150 Grad vorgeheizten Ofen das Omelett noch
ca. 5 Minuten ziehen lassen.

Fuer den Salat den Loewenzahn in lauwarmem Wasser einweichen. Fuer
das Dressing Honig, Balsamico, Olivenoel und Crème fraîche in ein
Schraubglas geben, mit dem Deckel verschliessen, gut durchschuetteln
und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Loewenzahn gut abtropfen
und mit dem Dressing vermischen.

Omelette mit dem Salat anrichten.

:Stichwort : Omelette
:Stichwort : Kraeuter
:Stichwort : Loewenzahn
:Stichwort : Vegetarisch
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 26.03.2002
:Letzte Aender. : 26.03.2002
:Quelle : ARD-Buffet 11.04.2002,
:Quelle : "Fruehlingskraeuter-Kueche";
:Quelle : Rezept von Vincent Klink

#AT Christina Philipp
#D 11.04.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

zurück liste weiter

Aufgerufen: 167

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List