Reisplaetzchen mit exotischem Ratatouille

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Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
0.5 Paprika, rot
0.5 Paprika, gruen
0.5 Paprika, gelb
0.5 Zucchino, gelb
0.5 Zucchino, gruen
2 Schalotten, fein geschnitten
1 Zweig Thymian
1 Zweig Rosmarin
150 Milliliter Gemuesebruehe
1 Knoblauchzehe, gepresst
1 Baby-Ananas, gewuerfelt
1 Esslöffel Tomatenmark
100 Gramm gekochter Reis
1 Eigelb
30 Gramm Parmesan, gerieben
30 Gramm Semmelbroesel
0.5 Esslöffel Schnittlauch, fein geschnitten
0.5 Esslöffel Blattpetersilie, fein geschnitten
  Zimt, Muskat, Kurkuma
  Salz, Pfeffer
  Olivenoel
....
Kategorien
! Hauptspeise
  Gemüse
  Getreide
Zubereitung:
. Paprika und Zucchini fein wuerfeln. In einer Pfanne mit Oel eine
gewuerfelte Schalotte anschwitzen und Paprika- und Zucchiniwuerfel
zugeben. Dann die Kraeuterzweige einlegen und mit der Gemuesebruehe
abloeschen. Den gepressten Knoblauch untermischen. Kurz kochen
lassen, dann die Kraeuterzweige wieder herausnehmen. Ananaswuerfel
und Tomatenmark einruehren und 5 Minuten koecheln lassen. Das
Ratatouille mit Salz und Pfeffer wuerzen.

Fuer die Reisplaetzchen eine gewuerfelte Schalotte mit Reis, Eigelb,
Parmesan, Semmelbroesel, Schnittlauch und Petersilie mischen. Mit
Salz, Pfeffer, Muskat, Kurkuma und Zimt wuerzen. Aus der Reismasse
runde Plaetzchen formen. In einer Pfanne mit Oel die Reisplaetzchen
von beiden Seiten goldgelb backen.

Das Ratatouille mit den Reisplaetzchen servieren.

:Stichwort : Bratling
:Stichwort : Reis
:Stichwort : Paprika
:Stichwort : Zucchini
:Stichwort : Vegetarisch
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 26.03.2002
:Letzte Aender. : 26.03.2002
:Quelle : ARD-Buffet 02.04.2002,
:Quelle : "Puffer, Kuechle, Plaetzle & Co.";
:Quelle : Rezept von Ute Herzog

#AT Christina Philipp
#D 05.04.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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