Broccoli-Flan mit Emmentaler

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		BROCCOLIFLAN MIT EMMENTA
500	Gramm	Frischer Brokkoli
300	Gramm	Creme fraiche
5		Eier
200	Gramm	Geriebener Emmentaler
		Muskat
		Weißer Pfeffer
		Salz
2	Esslöffel	Semmelbrösel (20 g)
2	Esslöffel	Butter

....

Kategorien
!	Gemüse
	Broccoli
	Gratin

Zubereitung:
.	Den Brokkoli putzen und kurz waschen, dann in mundgerechte Stücke zerteilen und in reichlich kochendes Salzwasser geben. Etwa 10 Minuten garen, dann herausnehmen und abtropfen lassen. Die Creme fraiche mit den Eiern und dem geriebenen Emmentaler verquirlen und die Masse mit Muskat, Pfeffer und Salz würzen. Eine große, flache Gratinform mit etwas Butter ausstreichen und mit Semmelbröseln ausstreuen. Die Brokkolistücke darin ausbreiten und die Eiermasse darübergießen. Die restliche Butter in Flöckchen darauf verteilen. Den Flan im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 20 Minuten backen, bis die Eiermasse gestockt ist.

Zubereitung:

Den Brokkoli putzen und kurz waschen, dann in mundgerechte Stücke zerteilen
und in reichlich kochendes Salzwasser geben. Etwa 10 Minuten garen, dann
herausnehmen und abtropfen lassen. Die Creme fraiche mit den Eiern und dem
geriebenen Emmentaler verquirlen und die Masse mit Muskat, Pfeffer und Salz
würzen. Eine große, flache Gratinform mit etwas Butter ausstreichen und mit
Semmelbröseln ausstreuen. Die Brokkolistücke darin ausbreiten und die
Eiermasse darübergießen. Die restliche Butter in Flöckchen darauf verteilen.
Den Flan im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 20 Minuten backen, bis
die Eiermasse gestockt ist.

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